zentai

ohitsu

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La combinación de "ichiju sansai" (1 sopa, 1 plato principal, 2 guarniciones, encurtidos no se cuentan), que es la base de la comida japonesa, es la sabiduría para llevar una nutrición equilibrada.

Ohitsu de Azmaya
https://www.shokunin.com/es/azmaya/ohitsu.html
Rice Bowl de Seiryugama
https://www.shokunin.com/es/seiryu/chawan.html
Owan de Appi Urushi Studio
https://www.shokunin.com/es/appi/wan.html
Koishiwara Ware Plate
https://www.shokunin.com/es/koishiwara/mame.html

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[Uragoshi (ustensilio semejante al pasapuré) de la casa Adachi Shigehisa Shoten]

Yamada en Teradomari (prefectura de Niigata, en Japón) es una región al lado del Mar de Japón, donde existía desde el final de la era Edo unas asociaciones de fabricantes de tamices que produjeron instrumentos como tamices, pasapurés y seiros.

La casa Adachi Shigehisa Shoten (la undécima generación) que hereda de esta tradición, es hoy día el único fabricante especializado en los Magemonos (productos de artesanía japonesa que usa listones de madera). Así, la casa continúa produciendo instrumentos auténticos usando las técnicas heredadas.

Disfrutan de las técnicas tradicionales que se usan todavía en nuestro mundo moderno.
https://www.shokunin.com/es/adachi/uragoshi.html

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[Nuevo] Handai de Yamaichi ha sido añadido.

Un handai sin "taga (aro)", que también se sabe que es el origen del dicho japonés "Taga ga yurumu / hazureru", que significa "volverse laxo". El producto no tiene aros, que siempre ha sido la mayor preocupación para los usuarios de handai.

Para mantener la resistencia del handai, dos alambres de metal hechos de acero inoxidable (1,2 mm de diámetro) se transfieren dentro de la placa lateral, "kure", en la posición donde se habrían fijado los aros. Al apretar esos alambres de metal, se hace un fuerte handai sin flojedad.
https://www.shokunin.com/es/yamaichi/handai.html