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[Arquitectura brutalista]

El "brutalismo" es un estilo arquitectónico que se extendió por todo el mundo entre las décadas de 1950 y 1960. Aunque su apariencia es tosca y poderosa, su esencia radicaba en la búsqueda de una reducción drástica de costes y una funcionalidad absoluta.

Derivado del modernismo, el brutalismo es un término definido en 1953 por los arquitectos británicos Alison y Peter Smithson. Se refiere a un estilo arquitectónico que elimina la ornamentación, mostrando acabados de hormigón visto y revelando la estructura y las funciones directamente como formas del edificio. El origen de la palabra brutalismo proviene precisamente de la expresión "béton brut" (traducido directamente del francés como "hormigón crudo") utilizada por Le Corbusier para describir los acabados rugosos del hormigón.

En la década de 1950, tras la Segunda Guerra Mundial, la reconstrucción exigía edificios más económicos capaces de albergar la vida de un mayor número de personas. La construcción utilizando principalmente el hormigón, un material fácil de adquirir en grandes cantidades y que permitía plazos de obra cortos, favoreció la difusión de la arquitectura brutalista por todo el mundo. Además, al adoptar estructuras particulares que a primera vista podían parecer extravagantes, se logró minimizar la cantidad de hormigón utilizada, cumpliendo con la estructura y la función con materiales limitados.

Capaz de levantar grandes espacios funcionales a bajo coste, la arquitectura brutalista se adaptaba perfectamente a los edificios que sustentan la infraestructura urbana, siendo muy utilizada en ayuntamientos, instalaciones públicas y centros de transporte. Como ejemplos representativos del brutalismo en Japón, destacan el "Tokyo Bunka Kaikan" y el antiguo "Kyoto Kaikan" (actual ROHM Theatre Kyoto) diseñados por Kunio Maekawa, así como el "Gimnasio Nacional Yoyogi" y el "Edificio del Gobierno Prefectural de Kagawa" diseñados por Kenzo Tange.

Aunque la arquitectura brutalista nació y prosperó en una corriente que buscaba el retorno a los orígenes del funcionalismo inherente al movimiento moderno, comenzó a percibirse como opresiva, fría y descuidada, siendo reemplazada por el posmodernismo y decayendo en la década de 1970. Sin embargo, en los últimos años, gracias también al internet y a las redes sociales, la arquitectura brutalista ha vuelto a salir a la luz y se observa un creciente movimiento de revalorización.

Tras la guerra, la arquitectura brutalista aspiraba a ser una "arquitectura para todos", destinada a dotar de instalaciones y viviendas a los ciudadanos comunes en lugar de a una minoría adinerada. Los edificios con un diseño claro que enfatiza las líneas horizontales simbolizan la idea de que todos somos iguales. Habiéndose extendido y ganado simpatías más allá de las fronteras, Japón es conocido a nivel mundial por albergar numerosas obras maestras de la arquitectura brutalista. Le invitamos a prestar atención a la arquitectura brutalista que se encuentra a su alrededor.

Tokyo Bunka Kaikan
https://maps.app.goo.gl/2MLprPvGNjb2VM7UA
ROHM Theatre Kyoto
https://maps.app.goo.gl/c39cKnC7KSmmwWhYA
Gimnasio Nacional Yoyogi
https://maps.app.goo.gl/atRVV9XLgVKCE7Ne7
Edificio del Gobierno Prefectural de Kagawa
https://maps.app.goo.gl/BvpbsGfkq8vujwaf9
Información sobre nuestras salas de exposición
https://www.shokunin.com/es/showroom/

Referencias
https://www.modernliving.jp/architecture-design/architecture/a70397921/brutalism-architecture-2602/
https://casabrutus.com/categories/architecture/359094
https://artscape.jp/artword/6704/



Hemos preparado arroz con brócoli por primera vez en mucho tiempo. Para 2 medidas de arroz, añadí 1 1/2 cucharadas de tsuyu triple concentrado (base de sopa para fideos) y 1 cucharada de sake para cocinarlo. El condimento suave permite que el sabor natural de los ingredientes resalte, transmitiendo el umami directamente. Para variar el sabor, pruébelo con alga kelp salada (shio kombu), bayas de sansho o jengibre en juliana.

Hagama Rice Pot de Suzuki
https://www.shokunin.com/es/suzuki/

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[Pasta del asesino, un plato milagroso nacido de un error]

Nacida en 1967 en Bari, Apulia, Italia, la "pasta del asesino" (spaghetti all'assassina) es un plato exquisito donde el sabroso aroma de la pasta chamuscada y el picante ardiente se vuelven profundamente adictivos, contrariamente a su sombrío nombre.

La característica más distintiva de este plato radica en su método de cocción poco unconventional de "freír" la pasta en una sartén sin hervirla previamente. Originalmente, se dice que comenzó debido a un "error" en el que un chef redujo demasiado la salsa de tomate y terminó chamuscando la pasta. Sin embargo, como esa parte quemada era tan deliciosa —sabiendo a una explosión concentrada de umami—, nació esta receta milagrosa.

En el método auténtico, después de calentar ajo y guindilla en aceite de oliva, la pasta seca se coloca directamente en la sartén y se añade un caldo de tomate poco a poco mientras la pasta se fríe y se cubre lentamente. La superficie se vuelve crujiente y fragante, mientras que el interior desarrolla una textura única y tierna, ofreciendo un sabor que resulta muy adictivo una vez experimentado. Esta vez, hice una versión simplificada usando kétchup de tomate, y la maravillosa armonía entre el picante de la guindilla y el dulzor del kétchup realmente me asombró, haciéndome pensar: "¡¿Estás intentando asesinarme?!" debido al picante extremo.

Existen varias teorías sobre el origen del nombre, incluida la historia de un cliente que gritó: "¡¿Estás intentando asesinarme?!" debido al picante extremo, así como otra teoría de que la apariencia de color rojo intenso de los tomates evoca la sangre. Disfrute de este milagro italiano que sublimó un error en el mejor de los sabores.

Plate de Seiryugama
https://www.shokunin.com/es/seiryu/hirazara.html
Black & White Bowl de Ceramic Japan
https://www.shokunin.com/es/ceramicjapan/shirokuro.html
Receta simplificada
https://www.facebook.com/reel/2446358692512066
Método de cocción auténtico
https://bacchetteepomodoro.com/ja/spaghetthi-allassassina-2/

Referencias
https://www.shokunin.com/es/seiryu/hirazara.html
https://www.shokunin.com/es/ceramicjapan/shirokuro.html
https://www.facebook.com/reel/2446358692512066
https://bacchetteepomodoro.com/ja/spaghetthi-allassassina-2/