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[Nonic de la casa Azmaya ha sido añadido]

El nonic es el vaso de cerveza más utilizado en los pubs británicos. Este vaso es fácil de sujetar, ya que los dedos pueden apoyarse en la parte convexa. Es un vaso que permite disfrutar de las cervezas artesanas de una forma lujosa.

El vaso se ablanda con una llama a 1.200 grados Celsius, que un artesano coloca en el extremo de una varilla de acero hueca. A continuación, infla el vidrio ablandado como si fuera un globo. Los nonics de Azmaya se fabrican con esta técnica tradicional, transmitida desde Europa desde la era cristiana.

Disfrute de la presencia única de este vidrio, nacido del azar momentáneo del soplado, y de su forma, que fluctúa ligeramente de un producto a otro.

Nonic de la casa Azmaya
https://www.shokunin.com/es/azmaya/nonic.html

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[El pastel Nanban Orai]

Nanban Orai es un pastel muy conocido en la prefectura de Fukuoka. Se creó en 1984 a imagen y semejanza de los barcos Nanban de la época en que la ruta de Nagasaki unía por barco países extranjeros lejanos con Kioto y Edo (actual Tokio). Ha sido uno de los pasteles más populares durante muchos años, ya sea como regalo para invitados o como pequeño recuerdo.

Nanban orai es un pastel de Sakaeya, con sede en la ciudad de Iizuka (prefectura de Fukuoka). Todos los famosos dulces elaborados en la prefectura de Fukuoka son atractivos, pero este nanban orai es, con diferencia, mi pastel favorito. La fina masa está envuelta en capas de delicada tarta. Se extiende una capa de mermelada para complementar la riqueza del hojaldre y la ligereza de la tarta, lo que le da un agradable acento. Siempre que veo un sabor de temporada o específico de una tienda, no puedo resistirme a probarlo y comprarlo.

Como única ventana abierta al comercio exterior durante el régimen aislacionista de Japón, Nagasaki atrajo azúcar, así como mercancías, cultura y nuevas tecnologías de Occidente y China. La mayoría de las mercancías importadas se transportaban por mar bajo el control del shogunato y se distribuían por todo Japón, pero el azúcar circulaba en grandes cantidades, no sólo como artículo de comercio sino también como peso para los barcos, hasta el punto de que se utilizaba en lugar de la moneda local. El Nagasaki Kaido, que se extiende unos 57 ri (228 km) desde Nagasaki hasta Kokura, en lo que hoy es Kitakyushu, la puerta de Kyushu, también se conoce como la "Ruta del Azúcar", porque las técnicas y herramientas para utilizar el azúcar se extendieron a medida que se transportaban mercancías por tierra y se desarrollaba una cultura gastronómica única.

La ciudad de Iizuka, que antaño prosperaba gracias a la minería del carbón, se convirtió en la "cuna de la famosa confitería" representativa de Kyushu, ya que los alimentos dulces se consumían a menudo como importante fuente de energía para la gente que trabajaba en las minas.

Así que nanban orai, que yo había comido desde niño, era un pastelito fruto de toda una historia y un clima, y quería presentarlo a más gente fuera de la prefectura. El Nanban Orai recién horneado, que suele venderse en paquetes individuales, sólo está disponible en la tienda principal de la ciudad de Iizuka y en la tienda de la estación de Hakata. Si tiene la oportunidad de elegir o pedir un recuerdo de Fukuoka, no dude en comprarlo.

Pastel nanban orai
http://sakaeya.co.jp/story_of_nanban/
Nuestra sala de exposiciones de Wakamatsu
https://www.shokunin.com/es/showroom/wakamatsu.html

Referencias
https://www.city.kitakyushu.lg.jp/yahatanishi/file_0024.html
https://sugar-road.net/category/iizuka/
https://www.alic.go.jp/joho-s/joho07_002730.html