[Hermosos cuchillos de Yamagata]

Estos cuchillos para frutas de la marca Yama no Katachi se fabrican cuidadosamente en Shimada Hamono Seisakusho, en la ciudad de Yamagata.

Yamagata Uchihamono (cuchillería), el mayor productor de cuchillería de la región del Tohoku, tiene una larga historia. Se remonta al periodo Muromachi (hace unos 660 años), cuando el fundador del clan Mogami, Shiba Kaneyori, dirigió un grupo de hábiles herreros para construir su castillo en Yamagata.

El afilado del acero es una característica única de los cuchillos japoneses. Este cuchillo está fabricado con el mejor acero japonés, y el mango es de madera de magnolia, que tiene una fina textura y es resistente al agua. Cerca de la hoja hay un grabado de un "caballo al galope", que se utilizaba en el pasado. El grabado ha sido pulido y los artesanos lo han devuelto a la vida. Su pequeño tamaño hace que sea fácil de usar incluso para las personas con manos pequeñas, y es adecuado para preparar el pescado, así como para cortar las frutas.

Cuanto más utilice este cuchillo, más lo apreciará.

Cuchillos para cortar los frutos de la marca Yama No Katachi
https://www.shokunin.com/es/yamanokatachi/kudamono.html

Referencias
http://yamanokatachi.jp/product/paring-knife/
https://yamagata-furusato-kougei.jp/detail/07-03.html
https://www.toishi.info/sozai/woods/hoonoki.html