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[El ume boshi, la ciruela seca y salada]

Se cree que la ciruela es originaria de las regiones chinas de Sichuan y Hunan y que se introdujo en Japón hacia el siglo VII. Desde el periodo Kamakura (1185-1333), la mayoría de sus frutos se utilizan como ume-boshi (literalmente ciruelas secas) con fines alimenticios y medicinales. Hasta el periodo Edo (1603-1868), los ume-boshi también eran muy apreciados como alimento para los guerreros, ya que calmaban la sed y podían almacenarse durante mucho tiempo, porque están impregnados de sal.

Desde la década de 1950, la diversificación de los hábitos alimentarios ha progresado, y las marcas de ume-boshi se han desarrollado no sólo en Japón sino también en el extranjero, con la prefectura de Wakayama y otras regiones impulsando el ume-boshi japonés hasta convertirlo en un producto alimentario reconocido por todo el mundo.

Al ume-boshi se le atribuyen diversos beneficios, como ralentizar la subida del azúcar en sangre, aliviar la fatiga y ayudar a la absorción del calcio, lo que lo convierte en un alimento nutritivo para el cuidado de la salud en una sociedad, como la japonesa, en la que cada vez hay más personas mayores. Al añadirlos al té verde, pueden ayudar a inactivar los virus y prevenir la disminución de la fuerza física.

Aunque a mucha gente no le gusta porque son agrios y salados, los beneficios para la salud del consumo de los ume-boshi son importantes. El Koizumi Glass Schale, que es un recipiente perfecto para mojar los ume-boshi, es sencillo y fácil de usar, y cada pieza es soplada a mano por artesanos. La taza de té Seiryugama está recomendada para beber té verde con ume-boshi.

Recipiente de vidrio de la casa Koizumi Glass
https://www.shokunin.com/es/koizumi/schale.html
Caja de bento Magewappa de la casa Kurikyu (sin barniz)
https://www.shokunin.com/es/kurikyu/mutosou.html
Taza sin asa de la casa Seiryugama
https://www.shokunin.com/es/seiryu/yunomi.html
Cuenco de la casa Hakusan Porcelain
https://www.shokunin.com/es/hakusan/mendon.html

Referencias 
https://macaro-ni.jp/100918
http://kishu-tanabe-umeboshikumiai.com/umehistory/
https://kumaheinoume.co.jp/blog/23290