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[Cocinar ostras con arroz en una olla de cerámica]

El mejor momento para comer ostras es alrededor de marzo-abril, cuando se están preparando para la ovulación: la carne se vuelve rolliza y rica en nutrientes y su sabor se vuelve fino y cremoso.

Las ostras se consumen ampliamente en todo el mundo, y en los países de habla inglesa "no se comen ostras durante los meses que no llevan la letra 'R' en el nombre del mes", es decir, mayo, junio, julio y agosto. Una de las razones es que, en esta época del año, la carne se vuelve fina y acuosa. Por cierto, también en Japón hay un dicho: "No comas ostras después de la floración del cerezo".

Además, los mariscos que se pueden capturar sin necesidad de pescar, simplemente caminando por la orilla, han sido un alimento importante para la humanidad desde la antigüedad. Dinamarca cuenta con algunos de los mayores restos de conchas de ostras del mundo. El cultivo de ostras comenzó ya en la antigua Roma, donde la gente disfrutaba de las ostras en varias regiones. Y se dice que los antiguos griegos incluso utilizaban conchas de ostras planas como papeletas.

En Japón, las ostras no sólo se comen. Las conchas se machacaban y se utilizaban para hacer gofun (pintura blanca) y también como abono. En muchas regiones, se utiliza en los platos de Año Nuevo como ingrediente para "atraer" la buena fortuna. Incluso hoy en día, se pueden encontrar ostras de temporada en la sección de pescado en los supermercados. ¿Una comida de un solo plato para el almuerzo? ¿Frito? ¿Asado en mantequilla? Sólo con mirarlos, nuestra imaginación echa a volar.

En casa, también queríamos probar a cocinar el arroz en una olla de cerámica japonesa. Los nutrientes de las ostras son solubles en agua y se supone que desaparecen, ¡así que intentamos mantenerlos en el arroz! Una vez cocidos el arroz y las ostras, ponemos la olla directamente en la mesa del comedor. El arroz estaba delicioso, aromatizado con el aroma y el sabor de las ostras.

3 tazas de arroz para una olla de tamaño L. No hubo desbordamiento. Había algunas marcas de quemaduras en el fondo de la olla, pero se pueden eliminar con una esponja después de remojarla en agua durante un rato. Si le preocupa que se queme el color o se manche la olla con guisos a base de tomate, le recomendamos la olla de color negro. Su sencillo diseño hace que sea fácil de lavar y ordenarla.

do-nabe de la casa Ceramic Japan(iojo! no utilices la plaqueta HI adentro de la olla porque va a quemar el arroz)
https://www.shokunin.com/es/ceramicjapan/donabe.html

Referencias 
https://tenki.jp/suppl/okuyuki/2016/01/27/9731.html
https://www.kurashiru.com/recipes/09f2ead5-4fa6-4ff5-b72b-ead528d638df (Receta)