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[Acomodar el postre en una copa de vino]

Hijo mayor de Muneyoshi Yanagi, que es la figura principal del movimiento de arte popular japonés, Sori Yanagi es un diseñador industrial que ha creado muchas obras maestras. Ha diseñado muebles, utensilios de cocina, vajillas y otros artículos relacionados con la vida diaria. Su método de diseño es honesto, en el sentido de que siempre piensa desde el punto de vista del usuario y crea primero los modelos a mano. Es posible que haya visto o utilizado sus productos anónimos en algún lugar sin darse cuenta. Y cuando los usas de verdad, no puedes evitar sentir su belleza funcional.

¿Sabías que Sori Yanagi diseñó una copa de vino en 1979, que fue reeditada por la casa Hirota Glass, uno de los fabricantes de vidrio más antiguos de Japón? Esta copa de vino de forma única, con su fondo grueso, su tacto suave y su estabilidad al colocarla, también funciona bien como recipiente de postre.

En casa, hicimos una gelatina de café. Para prepararlo, se disuelve la gelatina en café fuerte, se deja endurecer en la nevera y se añade una capa de nata, que se bate suavemente. El café no está endulzado, pero se puede endulzar añadiendo nata o jarabe. Se trata de una jalea de café para adultos, agridulce, con un toque nostálgico como el que podría encontrarse en el menú de un viejo café de la ciudad.

Además de la jalea de café, también puede utilizarse como recipiente para el affogato italiano -helado de vainilla con café expreso- o el parfait -helado con sake añadido con fruta de temporada-.

La libertad y el carácter lúdico de esta idea permiten ampliar de muchas maneras el uso de un solo recipiente.

Copa de vino Sori Yanagi de Hirota Glass
https://www.shokunin.com/es/hirota/wine.html

Referencias
https://www.nhk.or.jp/kamado/recipe/103.html (receta)
https://magazine.asahi-shuzo.co.jp/enjoy/249