[Sartén de hierro]

Una forma de compensar la carencia de hierro en nuestro organismo es utilizar una sartén de hierro para cocinar. Se dice que cocinar en una sartén de hierro proporciona unas tres veces más hierro que cocinar en otro tipo de sartenes. La adición de alimentos ácidos disuelve el hierro y lo hace aún más eficaz. Así que preparar carne de cerdo en vinagre o tomates en una sartén de hierro es bueno para el cuerpo.

Las sartenes de hierro a veces están mal vistas porque son pesadas, difíciles de limpiar y los alimentos tienden a pegarse a ellas, pero pueden manejarse con mucha más facilidad siguiendo simplemente algunos puntos clave sobre la limpieza y la antiadherencia. Cuanto más los utilices, más fáciles serán de usar.

FD Stye es una marca de FD Inc. de la ciudad de Niigata (Prefectura de Niigata), Japón, que fabrica sartenes ligeras utilizando la tecnología de hilado para estirar y moldear el hierro como si se girara la arcilla con un torno de alfarero. El producto resultante tiene un peso manejable incluso para personas que no pueden sostener cosas pesadas.

Otro obstáculo es el "revestimiento". La mayoría de las sartenes de hierro están recubiertas con una capa antioxidante que debe quemarse antes de utilizarlas por primera vez. Las sartenes FD Stye hacen que esto no sea necesario. El proceso de oxinitruración, que oxida y nitrifica el hierro, no sólo elimina la necesidad de "quemar el revestimiento", sino que también hace que la sartén sea más compatible con el aceite posteriormente.

Cuando se utiliza por primera vez, "usar aceite" facilita el uso de la sartén. Cuando la sartén esté caliente, engrasar toda la sartén. Si sólo lo haces al principio, la sartén se convertirá en una sartén antiadherente. Al cocinar, calentar bien la sartén de 30 segundos a un minuto, hasta que esté ligeramente humeante. Una vez calentadas y cocinadas con aceite, tus verduras salteadas habituales tendrán un sabor mejor que el habitual.

Después de la cocción, basta con limpiar la sartén con agua caliente y un cepillo sin usar ningún detergente, y secarla sobre el fuego, cepillándola con una fina capa de aceite de vez en cuando.

Las freidoras son ideales para freír y hacer pequeños guisos. Por ejemplo, utilícelo para hacer tempura de verduras de primavera silvestres. El rebozado de harina de arroz es crujiente y el aroma de la primavera se extiende en la boca, lo que hace que sea una experiencia realmente apetecible.

Sartén de la marca FD Style
https://www.shokunin.com/es/fdstyle/fryingpan.html
Cepillo de la casa Takada Kozo Shoten
https://www.shokunin.com/es/kozo/tawashi.html