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[Especie de buñuelos para celebrar la luna llena]

En Japón, cada septiembre se celebra la luna llena de mediados de otoño, de la que se dice que es la más bella de todo el año. Para celebrar este acontecimiento, que también se denomina "la hermosa luna llena del boniato", preparé buñuelos con boniatos para que parecieran a la luna redonda.

Últimamente, me gusta rallar varios ingredientes con mi rallador Oni y, para mi sorpresa, también se puede utilizar para hacer buñuelos. Basta con rallar el boniato pelado y escurrido, mezclarlo con los demás ingredientes, enrollarlo y freírlo. La fritura lenta en aceite evita trabajar el boniato después de hervirlo y aplastarlo a mano. Como estos buñuelos no son muy dulces, recomendamos espolvorearlos con azúcar moreno o canela para aromatizarlos después de freírlos, si lo deseas. Puedes hacer lo mismo con los buñuelos de zanahoria.

¿Qué te parecen los buñuelos mientras viendo la luna este mes, aunque no sea llena?

Ingredientes:
120 g de boniato
aceite para freír

(A)
100 g de harina de arroz (o harina de pan)
1 cucharadita de azúcar moreno o azúcar
4 g de levadura en polvo
4 cucharadas de leche de soja

Preparación:
1. Pele los boniatos, córtelos por la mitad y póngalos en remojo para eliminar su amargor.
2. Seca las patatas y rállalas con un rallador Oni.
3. Mezclar todos los ingredientes de (A) en el 2. y dividir en 8 porciones iguales y hacer una bola.
4. Freír en aceite hasta que se doren.
5. Espolvorear con canela o azúcar moreno.

Rallador Oni de la casa Kagoshima Takeseihin
https://www.shokunin.com/es/kagoshima/onioroshi.html
Pequeño plato de la casa Ichiyougama
https://www.shokunin.com/es/ichiyou/plate.html
Sartén en cobre de la casa Nakamura Douki 
https://www.shokunin.com/es/nakamuradouki/tamagoyaki.html

Receta 
https://cookpad.com/recipe/1900195