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[Especias de la tienda Kurose, ¿por qué no como regalo de Kitakyushu?]

Las especias Kurose es una especia original de la tienda Kashiwaya Kurose, una tienda que vende alimentos derivados del pollo que se encuentra en Kitakyushu. Existe desde 1950, es decir, desde hace más de 70 años, y se encuentra en la calle comercial Kumate de Kurosaki y en el mercado Dangae de Kokura. La tienda cuenta con una amplia gama de carne de pollo frita en aceite, kushikatsu y otras delicias recién fritas, siendo el pollo frito especialmente popular y apreciado por los lugareños como guarnición para la cena o como merienda.

Las especias de la tienda se han hecho populares gracias a la venta online. Apenas se ve en las dos tiendas, pero una vez que lo pruebe, seguro que lo disfrutará. Es una joya oculta de Kitakyushu, conocida sólo por los entendidos.

Fue la segunda generación de propietarios de la tienda la que llamó la atención de los clientes, pero fue la predecesora la que desarrolló la especia hace más de 20 años. Fue cuando la segunda generación la introdujo entre sus amigos campistas cuando se hizo rápidamente popular entre los campistas y se hizo muy conocida. Es muy conocido en todo el país entre los campistas y es posible que algunos de ellos lo tengan como una de las especias estándares. Últimamente, es cada vez más frecuente encontrarlo en los supermercados de Kitakyushu y en las tiendas especializadas que venden alimentos procesados locales, y cada vez es más reconocido por los lugareños.

Una botella es suficiente para completar el condimento. No se necesita ningún otro condimento. Esta especia da un sabor exquisito a la carne, el pescado, las verduras, los huevos, las sopas y todo lo demás. Una vez que lo conozcas, estarás deseando rociarlo en otro plato. El aroma de la especia se extiende en un remolino, pero no es tan picante y su sabor es suave debido al componente umami de la salsa de soja. Es diferente de las especias especialmente diseñadas para los filetes y tiene un sabor más profundo. Se puede utilizar de muchas maneras diferentes, así que pruébalos en diferentes platos.

Recomendamos las alitas de pollo picantes, que simplemente se asan al carbón. Al asarlas lentamente sobre un fuego de carbón, el exterior queda crujiente y fragante, mientras que el interior está húmedo y jugoso. El humo añade un aroma ahumado que resalta todo el sabor de las especias. Las fajitas de pollo, en las que se condimenta el pollo con especias antes de asarlo, también van muy bien con las especias de la tienda Kurose.

Los onigiri (bolas de arroz), que se hacen simplemente espolvoreando las especias sobre el arroz, mezclándolas bien y dejándolas reposar, también son fáciles y muy recomendables de hacer. Están deliciosos tal cual, pero también se pueden hacer bolas de arroz tostado, o envolver un huevo a medio cocer en arroz especiado.

Cuando visite nuestra sala de exposiciones de Wakamatsu, ¿por qué no se da una vuelta por la tienda de Kurose? ¿Por qué no te regalas algo a ti mismo o a tus amigos?

かしわ屋くろせ Tienda Kurose
https://kashiwaya-kurose.com/
Nuestro Showroom de Wakamatsu
https://www.shokunin.com/es/showroom/wakamatsu.html
Sarten de la marca Rikucho Ogasawara
https://www.shokunin.com/es/rikucho/fryingpan.html
Sarten para cocer un pescado entero de la marca Rikucho Ogasawara
https://www.shokunin.com/es/rikucho/fishpan.html