[Hacer mayonesa en casa]

La mayonesa no sólo se utiliza para las ensaladas y las verduras, sino que es un condimento versátil que combina con una gran variedad de platos y que hoy en día es una parte muy importante de los hábitos alimentarios japoneses.

La mayonesa se introdujo en Japón en el periodo Taisho (1912-1926), un poco más tarde que el ketchup. El fundador de Kewpie Corporation, Toichiro Nakajima, estaba fascinado por el sabor de la mayonesa, que había descubierto en Estados Unidos cuando estaba de prácticas en el extranjero en la década de 1910. Al volver a Japón en 1925, decidió lanzar una mayonesa altamente nutritiva en Japón con la esperanza de mejorar la salud de los japoneses.

La mayonesa puede hacerse fácilmente en casa mezclando yemas de huevo, vinagre, sal, zumo de limón, miel o azúcar y aceite vegetal y removiendo bien hasta conseguir una consistencia cremosa. Cambiando el tipo y la combinación de vinagre y aceite, puedes hacer tu propia mayonesa. Basta con utilizar un batidor Yanagi Sori y un bol de acero inoxidable para mezclar bien los ingredientes y obtener un resultado delicioso. Prueba a mezclarlo con atún, maíz, miso y muchos otros ingredientes y condimentos.

Batidor de la marca Sori Yanagi
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Cuenco de acero inoxydable de la marca Sori Yanagi
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Aparato de vidrio de Koizumi Glass
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Cuadrado-guía de la marca Yamasaki Design Works
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