[Curry gratinado de la región de Mojiko]
La estación de tren de Mojiko, que todavía está en uso, es el primer edificio de una estación de ferrocarril designado como bien cultural de importancia nacional. Y cerca de esta estación, hay carteles por todas partes de restaurantes que ofrecen "curry gratinado".
El yaki curry (curry gratinado) es una de las especialidades de Mojiko. El puerto de Mojiko floreció como puerto de comercio exterior desde la era Meiji (1868-1912) hasta el comienzo de la era Showa (1926-1989) y estaba repleto de restaurantes de estilo occidental de la época. Hay varias teorías sobre el nacimiento del yaki curry, pero se dice que empezó en un café llamado Yamadaya en Mojiko en la década de 1950. Cuando los restos de curry se hornean como un gratinado, el sabor del curry se vuelve sabroso y delicioso. Así que se ofreció a los clientes en el menú del restaurante y fue muy bien recibido. Hoy en día, el curry al horno con varios ingredientes como curry, queso y huevos sobre arroz se prepara en varios restaurantes y es una especialidad de Mojiko muy popular para mucha gente.
Milk Hall Mojiko, cerca de la estación de Mojiko, es la segunda sucursal de Bear Fruits, que obtuvo el primer puesto en el primer concurso del Yaki Curry Club. Disfrute de un yaki curry caliente y recién preparado mientras admira la vista panorámica desde la ventana. Disfrute de la exquisita combinación de queso fundido y salsa de curry, y del arroz que lo acompaña.
Intenté volver a hacer este sabroso curry yaki en casa utilizando una olla sukiyaki de la marca Kiya. Unta el fondo con salsa de curry y pon encima un poco de arroz caliente. Después de adornar con cebollas y pimientos picados, hacer otra capa de arroz y colocar un huevo crudo encima. Vierta una generosa cantidad de salsa de curry sobre el arroz, cubra con el queso y hornee a 210°C durante 20 minutos hasta que el queso esté ligeramente dorado. Por último, espolvorear con pimentón y ya está listo para servir. Incluso recién sacada del horno, la olla está equipada con los dos anillos de kamakan donde normalmente estarían las asas, para poder llevarla con seguridad a la mesa. La gruesa olla de hierro fundido retiene el calor, por lo que se puede disfrutar del curry cocinado lentamente mientras está caliente hasta el final de la comida.
¿Por qué no pruebas a hacer curry gratinado como en Mojiko Retro, pero en casa este otoño?
Olla sukiyaki de la marca Kiya
https://www.shokunin.com/es/kiya/sukiyaki.html
Nuestro Showroom de Wakamatsu
https://www.shokunin.com/es/showroom/wakamatsu.html
Milk Hall Mojiko
https://bearfruits.jp/shopinfo#milk
Referencia
https://bearfruits.jp/kodawari/source#cooking
