[El restaurante Rousokuya]
Rousokuya es un restaurante popular de ramen situado en la "calle de las lámparas de gas".
La tienda se abrió como sucursal principal de Ginza en 2017, junto al famoso restaurante de estilo occidental Rengatei. La tienda está situada en la "calle de las lámparas de gas" y se llamó así con la esperanza de recrear el ambiente de una época en la que se usaban velas, antes de que llegara la electricidad. La entrada también tiene una iluminación que recuerda a las lámparas de gas y el local está revestido de artículos retro, lo que le da un aspecto de tienda de ramen un poco diferente a las demás.
El pequeño restaurante con 14 asientos en la barra está llenado de gente, pero extrañamente el ambiente es relajante. Este es el efecto Ginza. El plato más popular es el "ramen picante y con pimienta de Sichuan". El tofu se sirve sobre los fideos en un volumen tan grande que te preguntarás: "¿Dónde están los fideos?". Y por supuesto, ¡los fideos están bien adentro! También se puede añadir arroz a la sopa sobrante. Otros aderezos originales que pueden resultar interesantes son los fideos tanjan, los fideos agridulces, el vinagre mixto y el aceite sansho, que se elabora cociendo a fuego lento pimienta Kishu de la prefectura de Wakayama en aceite de sésamo blanco. Pruebe también esta refrescante versión cítrica.
El ingrediente decisivo de esta sopa de fideos es el sansho (pimienta japonesa). El sansho es muy familiar para los japoneses y se ha utilizado para aromatizar alimentos, en la medicina china y en la medicina popular. Las hojas jóvenes se llaman "kinome", las flores amarillas de abril y mayo se llaman "hana-sansho", los frutos verdes que les siguen se llaman "ao-sansho" y los frutos maduros se llaman "mi-sansho". El sansho en polvo, que se obtiene machacando la piel agrietada de la fruta, está en temporada en otoño. El sanshool, que sólo se encuentra en sansho, mejora el funcionamiento del estómago y los intestinos y estimula el metabolismo. Ahora también refuerza el sistema inmunitario y es bueno para los resfriados, por lo que es un buen remedio para los mismos.
El sansho también se utiliza como madera base de alta calidad porque no sólo el fruto sino también el tronco es duro y fragante. Por supuesto, nuestra tienda online Shokunin.com dispone de cinco tamaños diferentes de mortero de madera de pimienta japonesa. Eche un vistazo a nuestra tienda online.
Cuando el tiempo se vuelve frío, ¿por qué no pruebas a espolvorear un poco de sansho (pimienta japonesa) en tu plato para ayudarte a recuperarte? Esperamos darte la bienvenida a nuestra sala de exposiciones de Ginza con artículos que le calentarán el corazón y el cuerpo.
Mortero de la marca Azmaya
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Nuestro Showroom de Ginza
https://www.shokunin.com/es/showroom/ginza.html
El restaurante Rousokuya
https://goo.gl/maps/d45b1FziUr9cJMAU8
Referencia
https://himitsu.wakasa.jp/contents/japanese-pepper/
