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[Onigiri y omusubi]

Japón, el país del arroz. Los onigiri son comida típica japonesa, además de comida rápida. Pero, ¿por qué son casi siempre triangulares y por qué se llaman también "omusubi"?

Hay una teoría que nos dice que los onigiri imitan la forma de las montañas. En el pasado, la gente creía que "las deidades viven en las montañas" y que "cuando las deidades vienen del cielo a la tierra, primero descienden a la cima de la montaña", y la montaña se convertía en "la deidad misma" y la forma de la montaña se convertía en "la forma de la deidad".

La palabra "musubu" en omusubi (bola de arroz) tiene su origen en la mitología japonesa del "espíritu del nacimiento" (musuhi/musubi). Esta palabra se refiere al espíritu divino que da origen al cielo, a la tierra y a todas las cosas. La palabra "vínculo" significa "conectar" o "crear una relación fuerte" y también se utiliza en el sentido de conectar los corazones y las mentes de las personas. Mizuhiki, utilizado para regalos de felicitación, también tiene el significado de unir a las personas.

Las bolas de arroz onigiri se hacen en forma de triángulo para conectar con las deidades. La gente comía onigiri con la esperanza de obtener el poder de las deidades y pasar el día a salvo. También se utilizaban como comidas para el trabajo de campo, picnics y como alimentos portátiles para viajar.

Los onigiri existen desde el periodo Heian (794-1185), pero no fue hasta mediados del periodo Edo (1603-1868) cuando empezaron a envolverse en algas secas. Hasta entonces, eran más parecidos a los musubi salados actuales. En 1978, Seven-Eleven introdujo los onigiri enrollados a mano con nori crujiente, y desde entonces los onigiri se han convertido en un pilar de los supermercados y su forma triangular en un estándar nacional.

Hoy en día, hay muchas ideas nuevas para el onigiri, como el "onigiri de carne" y el "onigirazu". Si conoce las razones de la forma de los onigiri, prepararlos y comerlos le resultará más agradable.

Placa para cocer onigiri de Ogasawara Rikuzo
https://www.shokunin.com/es/rikucho/onigiri.html
Guía cuadrado Sandwich de Yamasaki Design Works
https://www.shokunin.com/es/yamasaki/sandwich.html

Referencias
『日本の「なぜ?」に答えるお話100』 PHP研究所
https://www.onigiri.or.jp/history
https://www.gohansaisai.com/know/entry/detail.html?i=189
https://kotobank.jp/word/産霊-641713