[Mantenimiento de tablas de cortar de madera]
¿Cómo debo mantener mi tabla de cortar de madera? A menudo recibimos estas preguntas de nuestros clientes en nuestras salas de exposición.
Las tablas de cortar que se venden en Shokunin.com están hechas de distintos materiales -madera de ginkgo, ciprés y madera carbonizada antibacteriana (abeto)-, pero las instrucciones básicas de cuidado son las mismas.
1. Humedezca la superficie con agua y elimine el exceso de agua con un paño limpio antes de usarla. Esto crea una capa fina de agua en la superficie de la madera y reduce la transferencia de colores y olores de alimentos a la tabla de cortar.
2. Lave bien la tabla con agua y un cepillo de fregar en cuanto termine de utilizarla. Si has cortado carne o pescado, espolvorea sal en la superficie y frota con un cepillo para eliminar toda la suciedad, luego aclara con agua. Si desinfecta con agua caliente, limpie siempre primero la tabla de cortar antes de utilizar agua caliente. Si utiliza detergente, lávelo a fondo para no dejar marcas de aclarado.
3. Después de limpiar la placa, secala con un paño limpio y guárdala en un lugar seco y bien ventilado.
Como la tabla de cortar de madera es un material natural, es difícil mantenerla en las mismas condiciones que cuando la compró, ya que inevitablemente se raya, el color de su superficie cambia y se oscurece con el uso. Sin embargo, estos cambios son una especie de "prueba" de que usted ha convivido con la herramienta durante mucho tiempo.
El mejor mantenimiento es usarla, lavarla y secarla todos los días. Una tabla de cortar de madera con buen contacto con la hoja del cuchillo es suave para éste. Intenta encontrar tu tabla de cortar favorita.
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