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[Guarniciones del arroz]

El idioma japonés tiene una palabra "gohan no otomo", que significa a un plato que se hace para comer con arroz blanco, y que permite comer todo el arroz que se quiera. Puede traducirse literalmente como "amigo del arroz blanco". La mayoría de las guarniciones tienen un sabor algo más fuerte y se sirven en pequeñas cantidades, como el umeboshi (ciruelas en escabeche), el natto (soja fermentada) y el tsukudani (comida hervida en salsa de soja y azúcar para hacerla dulce y picante).

La mayoría de las guarniciones de arroz son fáciles de preparar. Por ejemplo, ¿por qué no pruebas a preparar un sencillo bento al estilo japonés con pollo y un huevo frito? No tienes que salir de casa para comer en tu caja bento, también puedes utilizarla como recipiente dentro de casa y disfrutar de ella.

Las cajas bento de madera curvada de Kurikyu eliminan el exceso de calor y humedad del arroz recién cocido, permitiéndole disfrutar de un arroz delicioso con el aroma del cedro de Akita. Sólo con las cajas bento de madera curvada se puede conseguir este "buen sabor incluso con arroz frío". Las propiedades de absorción de la humedad y aislamiento térmico, que no se encuentran en los envases de plástico o metal, evitan que los alimentos se estropeen y conservan su sabor. Esta caja bento, completamente sin recubrimiento por dentro y por fuera, fue fabricada especialmente por Kurikyu para nuestra tienda.

Kurikyu es una empresa de larga tradición que representa la madera curvada de Odate desde 1874. La empresa ha ganado 17 veces el Premio al Buen Diseño del Ministerio de Economía, Comercio e Industria, uno de los galardones al diseño más prestigiosos de Japón, y le invitamos a experimentar la artesanía cultivada a lo largo de 149 años de historia.

Ingredientes:
Para el pollo picado
100g de filete de pollo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mirin
1 cucharada de sake
1/2 ml de aceite

Para los huevos fritos
2 huevos
1 cucharada de azúcar
1/3 cucharadita de sal

tirabeques, al gusto

Preparación:
1. (Para la carne de pollo picada) Poner la carne de pollo picada, la salsa de soja, el azúcar, el mirin, el sake y el aceite vegetal en una sartén y saltear. Separar bien las lonchas finas y cocer a fuego lento hasta que quede poco de líquido de cocción.
2. (Para los huevos fritos) Romper los huevos en la sartén, mezclar con el azúcar y la sal, calentar y remover rápidamente para que no se convierta todo en una tortilla, sino en pequeños trozos de tortilla. Cuando empiece a cuajar, poner la sartén sobre un paño húmedo para enfriar el fondo de la sartén mientras se mezcla y volver a ponerla al fuego. La mezcla estará lista cuando el agua se haya evaporado y los huevos estén desmenuzados. Servir 1 y 2 con tirabeques hervidos previamente.

Caja bento de Kurikyu (sin barniz)
https://www.shokunin.com/es/kurikyu/mutosou.html

Referencias
https://dic.nicovideo.jp/a/%E5%BE%A1%E9%A3%AF%E3%81%AE%E5%8F%8B
https://www.osarai-kitchen.com/%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E6%9C%9D%E6%97%A5/%E3%81%8A%E3%81%8B%E3%81%9A%E3%81%AE%E3%82%AF%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%B0/%E9%B6%8F%E3%81%9D%E3%81%BC%E3%82%8D%EF%BC%86%E7%82%92%E3%82%8A%E5%8D%B5/ (Receta)