March 2023

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Esta cuchara está diseñada para facilitar enormemente la tarea de sacar la mermelada del tarro y untarla en el pan. Su forma permite introducirla fácilmente en tarros de diferentes formas. Su forma plana facilita el untado y la ligera elevación del borde impide que la mermelada se eche a un lado.

Jam Spoon de Yoshita Handi-Design Studio
https://www.shokunin.com/es/yoshita/cutlery.html

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[Benkei-meshi]

El Benkei-meshi es un plato tradicional de la región de Shonai, en la prefectura de Yamagata. Consiste en untar la superficie de una bola redonda de arroz con miso, envolverla con una hoja de verduras en escabeche (una especie de takana) y asarla ligeramente por todos los lados en una parrilla. El sabroso gusto del miso y la verdura verde es irresistiblemente apetitoso.

El Benkei-meshi, como sabor de la ciudad natal, es también como un tentempié que se prepara rápidamente y se come en el momento, y a menudo se lo comía yo después de volver a casa de la escuela primaria hasta la hora de la cena. Por otro lado, las bolas de arroz tostado con miso sin verduras también se llaman Benkei-meshi.

Hay varias teorías sobre el origen de este nombre, pero la más común es que la bola de arroz redonda envuelta en esta hoja de verdura se parece a Musashibo Benkei, con la cara cubierta por un kesa (vestido de monje). Desde el santuario Kadode Hachimangu de Kioto, cerca de nuestra sala de exposiciones Imadegawa, el guerrero Minamoto no Yoshitsune y los de su clan llegaron a Oshu Hiraizumi a través de la zona de Shonai, en la actual prefectura de Yamagata. La zona de Shonai cuenta con muchos lugares históricos y tradiciones relacionadas con Yoshitsune y Benkei, su fiel sirviente. El Benkei-meshi podría considerarse un de los rastros de estas leyendas.

Placa para cocer bolas de arroz de Rikucho Ogasawara
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Salvamanteles de Honma Kazuo Shoten
https://www.shokunin.com/es/honma/nabeshiki.html
Caja bento magewappa sin barniz de Kurikyu
https://www.shokunin.com/es/kurikyu/mutosou.html
Nuestra sala de exposiciones de Imadegawa
https://www.shokunin.com/es/showroom/imadegawa.html
Kadode Hachimangu
https://goo.gl/maps/39k9K1w7odkqdv38A

Referencias 
https://www.yamagata-np.jp/feature/mikaku/kj_20100316.php
https://souda-kyoto.jp/guide/spot/kadodehachimangu.html
https://ukiyo-e.org/image/ritsumei/arcUY0216

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[El diseño que se encuentra en nuestra sala de exposición de Otaru]

Esta vez, me gustaría compartir con Ustedes algunos pequeños descubrimientos en el diseño de nuestra sala de exposición que hice mientras trabajaba en esta misma sala.

Empecemos por la entrada del edificio. Tome la carretera que bordea el canal y, cuando llegue al edificio Kyowa Hama con su pared exterior azul pálido, abra la puerta que pone "OFFICE" a la derecha de la entrada al restaurante chino "Yoshi" y continúe. Tómese su tiempo y disfrute de los colores de la piedra y del diseño de la barandilla mientras sube lenta y silenciosamente las escaleras hasta el tercer piso. Finalmente, llegará a nuestra sala de exposiciones.

El picaporte de la puerta de la habitación : su color dorado hace juego con la puerta marrón oscuro, pero la manilla ha perdido parte de su color con la pátina del tiempo y sigue siendo de buen gusto. Mirando de cerca la cerradura, es interesante observar la evidente diferencia de uso entre las superficies exterior e interior de esta cerradura.

El suelo de madera se extiende bajo nuestros pies al entrar en la sala. El "chirrido" causado por nuestros pasos es muy agradable y dan ganas de pasear por la habitación sólo por el placer del ruido. Se pueden ver partes del suelo donde se han ensamblado otras tablas de madera y ver cabezas de clavos que no se encuentran en la mayor parte del suelo subraya que el edificio ha sido restaurado varias veces. Personalmente, me divierten las marcas redondas que se encuentran en varios lugares a lo largo de las paredes. ¿Qué son estas marcas redondas? No puedo evitar imaginarme cómo era la sala en otro tiempo.

Quizá lo más atractivo de la sala sea la gran ventana arqueada. La parte superior semicircular es de vidrio azul claro, rosa anaranjado, que refleja la luz y brilla maravillosamente en los días soleados. Una vez que se pone el sol, la belleza de la ventana es ligeramente diferente a la del día. Los marcos de las ventanas, del mismo color que las puertas, también son preciosos. Las ventanas de doble vidrio son quizás típicas de las regiones frías del norte.

Mira un poco más arriba y no se pierde las pantallas de las lámparas que cuelgan del techo. La suave luz anaranjada, no demasiado brillante, parece reforzar la suave atmósfera de la habitación.

Los muebles sobre los que están dispuestos los productos también están llenos de encanto. Tengo debilidad por el mueble donde antes estaba el teléfono fijo, en el que ahora se exponen la miniserie Zodiac y otros productos de Otera Kohachiro Shoten. Es posible que el teléfono que se colocó allí fuera un teléfono negro, tan poco visto hoy en día. ¿Cuál de los animalitos le gusta más?

Shokunin.com tiene cinco salas de exposición en todo Japón -en Imadegawa, Sanjo, Ginza, Wakamatsu y Otaru-, cada una situada en un bello edificio histórico. Además de disfrutar de los productos expuestos, también se puede descubrir algo maravilloso echando un vistazo a los detalles de las habitaciones que las rodean. Es un placer imaginar los años pasados y preguntarse qué habrá coleccionado y decorado la gente en estas salas.

La sala de exposiciones de Otaru también tiene bancos y sillas junto a las ventanas. Puede tomarse un descanso, hacer fotos o simplemente disfrutar de la sala y las vistas. Esperamos que se ponga cómodo, se relaje y pase un buen rato. Estaremos encantados de recibirle.

Nuestra sala de exposiciones de Otaru
https://www.shokunin.com/es/showroom/otaru.html