December 2023



[Arroz cocido con brócoli]

El brócoli es una verdura que tanto utilizamos para hacer ensalada pero también es una de las verduras que comemos cocinada al vapor. El brócoli es una de las mejores verduras en cuanto a la cantidad de nutrientes que contiene, con hidratos de carbono, proteínas, fibra dietética, potasio, hierro y vitamina C en abundancia y equilibrio, por lo que es uno de los mejores alimentos para comer cuando sientes que te faltan verduras.

Una de las formas más fáciles de comer brócoli entero es prepararlo cociéndolo con arroz. Basta con cocer el brócoli con la raíz cortada en el centro de una arrocera que contenga unos 200 g de arroz blanco, una cantidad adecuada de agua, 2/3 de cucharadita de consomé y un poco de mantequilla (la raíz puede saltearse antes de ponerla en la arrocera). Una vez que todo esté cocido, revuelva el brócoli para cortarlo en trozos. El brócoli se corta fácilmente y es muy sabroso. Si lo desea, puede añadir un chorrito de salsa de soja a la mantequilla para mejorar su sabor.

La arrocera Suzuki Hagama fue creada por artesanos del Banko-yaki que llevan más de 50 años estudiando la cerámica y la loza resistentes al calor, con el único objetivo de cocinar un arroz delicioso. ¿Por qué no cocinar su arroz favorito en esta olla que hace que el arroz sepa tan bien? Dado que las materias primas necesarias para fabricar esta olla ya no están disponibles, la venta se interrumpirá en cuanto se agoten los stocks del fabricante. Por favor, compre este artículo antes de que se agoten los stocks.

La arrocera Hagama de Suzuki
https://www.shokunin.com/es/suzuki/

Referencias
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/28925/ (receta)
https://tokubai.co.jp/news/articles/5515

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[Cucharón de la casa Okubo House Mokkosha ha sido añadido]

El cucharón de la casa Okubo House Mokkosha llama la atención por su diseño compacto. A través de repetidos ciclos de "hacer y usar" y un continuo perfeccionamiento, el cucharón logra un exquisito equilibrio entre la utilidad de un cucharón y una cuchara.

Esta versátil cucharón, con su ágil diseño, es adecuada para una gran variedad de platos, desde guisos hasta salteados y para servir en ollas. La punta graciosamente curvada se adapta de forma natural a la mano tanto al cocinar como al emplatar, garantizando una experiencia de uso estable y cómoda.

En la cocina y en la mesa, tareas como "recoger", "mezclar" y "servir" son sorprendentemente frecuentes. Dado que se trata de actividades cotidianas, ¿por qué no probar a utilizar este excepcional utensilio para mejorar la experiencia culinaria?

Cucharón de la casa Okubo House Mokkosha
https://www.shokunin.com/es/okubo/otama.html

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[El patrón Edo Komon para kimonos]

Las expresiones que contienen la palabra "Edo", como el kiriko de cristal estilo Edo y los productos lacados estilo Edo, tienen un estilo y una belleza que se refinaron durante el periodo Edo. El término "Edo Komon" para designar un determinado patrón de kimono se utilizó como nombre oficial en 1955, cuando este patrón fue designado bien cultural inmaterial importante, y se denominó así para distinguirlo también del "Kyo Komon".

El término "komon" se refiere al mismo patrón teñido varias veces con patrones. El nombre "komon" se impuso porque el patrón fino se llamaba "komon katazome", en contraposición al patrón medio utilizado para yukata, etc.

El patrón komon Edo se originó durante el periodo Muromachi (1336-1573) y se desarrolló durante el periodo Edo (1603-1868) como patrón teñido para trajes ceremoniales especiales: el kamishimo. Se trataba de una prenda ceremonial que llevaban los guerreros sobre el kimono y la hakama. Los motivos de este kamishimo se caracterizan por el uso de un fino dibujo de un solo color aplicado sobre toda la superficie, lo que se ha convertido en una de las técnicas de teñido representativas del komon transmitidas hasta nuestros días. Algunos dibujos son tan finos y pequeños que el kimono parece no tener dibujo alguno desde la distancia, y la forma en que la luz incide sobre ellos en el tejido da la ilusión de irregularidad en la superficie. Los motivos más finos se consideran más dignos. Los innumerables diseños grabados en el papel son elaborados y muestran la gran habilidad de los artesanos, y los delicados tintes son muy bellos.

Los tres motivos representativos conocidos como "Edo Komon Sanyaku" son el resultado de una gran habilidad por parte del artesano y probablemente los haya visto o haya oído hablar de ellos como motivo tradicional japonés: el tiburón komon, el gyougi komon y el komon toshi. El patrón regular y detallado da una impresión muy diferente según el color. Como dice el refrán, "los kimonos con motivos Edo Komon cambian con el color", el mismo motivo puede dar una impresión distinta según el color, por ejemplo elegante y mono, o todo lo contrario sobrio, o chic y colorido.

Hoy en día, los kimonos tienden a quedarse en el armario, pero ¿qué le parece pasar esta temporada, en la que tiene más oportunidades de conocer gente, luciendo con elegancia kimonos Edo Komon?

Referencias
https://bunka.nii.ac.jp/heritages/detail/189652
https://www.edokomon-somekoubou.com/content/edokomon.html
https://naisouzairyou-annai.jp/pattern/tradition/index.html
https://teshigoto.club/gihou/8877/index.html