Blog de Shokunin.com

February 2024

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Nuevos articulos

[Manténgase caliente con un yutanpo en los días fríos] Los días de frío aún continúan. Cuando hace frío, nuestros cuerpos tienden a encogerse. Como pasamos más tiempo en interiores, ¿cómo están lidiando todos con el frío en casa?

Aquí les mostramos el estado de nuestros showrooms de Otaru y Wakamatsu hoy. Los Pot Holders de Tsuchiya Orimonosho están disponibles en los tres tamaños. Estaremos abiertos según el horario habitual este fin de semana. Esperamos su visita.

A principios de febrero. Visitamos el taller de Tsuchiya Orimonosho, situado en un hermoso lugar rodeado de verdor al norte del sitio del Palacio Heijo en Nara, tras caminar por una cuesta desde la estación.

Escondida en una zona residencial tranquila, un poco apartada de la empinada cuesta «Jigokuzaka» (Cuesta del Infierno) que conduce a la Universidad de Comercio de Otaru, se encuentra una iglesia solitaria.

[¡El uso depende de usted! Whale Chopstick Rest de Chobundo] Nuestro popular «Whale Chopstick Rest», conocido por su tierno tamaño y su forma redondeada, por fin ha vuelto a estar disponible después de mucho tiempo.

[Aviso de reposición] Algunos artículos que estaban agotados han sido repuestos. Por favor, eche un vistazo.

Recientemente, al ver las noticias que anunciaban la llegada de la temporada de exámenes, recordé de repente las palabras de aliento de un profesor de mis días de estudiante: «Touch wood» (toca madera).

[El frío de Sanjusangen-do y el vapor de Uzofusui] A principios de febrero, durante un viaje a Kioto en un día frío, experimenté tanto la quietud que se siente en todo el cuerpo como una sensación de tiempo cálido y tranquilo.

[Berg] Justo al salir de las taquillas este de la estación JR Shinjuku, encontrará el café-bar «Berg», abierto todos los días de 7:00 a 23:00.

[Mo-an] A medida que se asciende por el monte Yoshida, al noreste de la cuenca de Kioto, aparece una magnífica estructura de madera.

[Disfrutar de la cerveza con cerámica Bizen] Tras numerosas solicitudes de clientes nacionales e internacionales que pedían que se repusieran las existencias, las copas de cerveza de Ichiyougama han vuelto por fin después de varios años.

[Sushi al vapor de Kioto] El sushi al vapor es chirashi sushi caliente cocido al vapor en una vaporera de bambú. El vapor blanco que se eleva desde los escaparates de las tiendas anuncia la llegada del invierno a Kioto.

[Agarradera de la casa Tsuchiya Orimonosho ha sido añadido] Su aire calmado y suave, como extraído de la naturaleza, y la textura única del tejido a mano se integran perfectamente en la cocina y en la mesa.

[La historia de Setsubun] Setsubun, que significa «día que divide las estaciones», marca desde hace mucho tiempo la transición entre estaciones y se celebra el día antes de Risshun (el comienzo de la primavera).

[Yamakujira] Este grabado ukiyo-e, «El puente Bikuni bajo la nieve», de la emblemática serie «Cien vistas famosas de Edo» de Utagawa Hiroshige, representa una escena nevada de Ginza de hace 160 años.

[William Morris] William Morris, diseñador textil británico del siglo XIX. El espíritu Arts and Crafts que defendía —unificar el arte y la vida cotidiana— ha perdurado a lo largo de generaciones.

[La historia del tempura en el periodo Edo] Durante el periodo Edo, el «tempura» era un plato callejero muy popular entre la gente común.

[¿Por qué no visitar las pequeñas ciudades de Japón?] Para noviembre de 2025, se espera que el número acumulado de visitantes extranjeros a Japón alcance aproximadamente los 40 millones.

[Empieza el año nuevo con un cuenco nuevo] ¿Alguna vez has oído decir que es bueno renovar los objetos cotidianos al comienzo de un nuevo año?

[Un paseo por Shibamata, el casco antiguo de Tokio] Shibamata, famoso por ser el escenario de la serie de películas «Es difícil ser un hombre».

Lo mejor del día después de haber bebido en exceso es comer un gran plato de arroz para almorzar. Como el hígado está ocupado descomponiendo el alcohol y se queda sin energía, comer una comida sustanciosa le ayuda a recuperarse.

Ahora que han terminado las celebraciones de Año Nuevo, ¿te ha sobrado mochi en casa? Si te estás cansando un poco de las formas habituales de comerlo, como en la sopa ozoni o a la parrilla, no dudes en probar el «mochi a la parrilla con mayonesa».

[Arroz con pollo taiwanés] Nos encanta la combinación de pollo y arroz, como el arroz con pollo de Singapur y el arroz con pollo hervido tailandés, pero últimamente el arroz con pollo taiwanés aparece cada vez con más frecuencia en nuestras mesas.

Takeo Onsen, en la ciudad de Takeo, prefectura de Saga, es un histórico balneario termal representativo de Kyushu, documentado en la crónica Hizen no Kuni Fudoki de hace aproximadamente 1300 años.

[Estofado de costillas al estilo Kalbitang] Una vez, cuando visité Corea, tenía intención de ir a Gangnam, pero me bajé por error en la estación equivocada.

[Tonkatsu de Ueno] Ueno es fácilmente accesible desde Ginza y Yurakucho. Con sus numerosas tiendas y centros culturales, siempre está lleno de gente, tanto ahora como en el pasado: es una zona acogedora y con un toque retro.

[Todo lo que necesitas es una olla de barro] ¿Qué preparo para cenar esta noche? ¿No te pasa a veces que abres la nevera y te encuentras mirando fijamente los restos de verduras, medio bloque de tofu y trozos de cebolleta?

[Koizumi Yakumo y el hanko] Probablemente mucha gente redescubrió su interés por Koizumi Yakumo después de que se emitiera la serie televisiva matutina basada en él y su esposa, Setsu. A decir verdad, yo fui uno de ellos.

[Café y tiempo para sanar] Desde que escuché que el aroma del café tiene el poder de relajar suavemente la mente, disfruto del tiempo que paso preparándolo cuidadosamente con el método de goteo.

[La historia del «tachinomi» japonés] Las raíces del tachinomi (bar de pie) japonés se remontan a la costumbre de beber de pie en los «ukezakaya» durante el periodo Edo, donde se vendía sake en pequeñas cantidades.

[El plato de cerdo de Obihiro] Los orígenes del famoso «plato de cerdo» de Obihiro se remontan a la época pionera del periodo Meiji.

[La transformación de París] París, la ciudad de los sueños. A través de películas y fotografías, muchos han imaginado seguramente vivir en medio de sus hermosos paisajes urbanos, donde los adoquines y los edificios de piedra se extienden sin fin.

[Un alimento básico en la mesa: el kombu salado] El kombu es un ingrediente indispensable en la mesa japonesa.

[Koinobori de la marca Kokokashiko ha sido añadido] Desde la antigüedad, la carpa se ha considerado un símbolo de superación de la adversidad y de éxito, que encarna una vigorosa vitalidad.

[Antiguo jardín de la residencia Iwasaki] El antiguo jardín de la residencia Iwasaki se construyó en 1896 como residencia principal de Hisaya Iwasaki, tercer presidente del zaibatsu Mitsubishi.

[Aburi mochi del santuario Imamiya] Dos tiendas de aburi mochi se encuentran una frente a otra en la entrada del santuario Imamiya, en el distrito Kita de Kioto.

¡Feliz Año Nuevo! Que 2026 sea un año maravilloso para todos ustedes. Esperamos contar con su continuo apoyo este año.

[Taiyaki] ¿Se come por la cola? ¿O por la cabeza? El taiyaki es un dulce que incluso suscita debates divertidos como este. Es uno de esos dulces que ha cautivado a la gente durante siglos.

[Sushi sukeroku] El sushi sukeroku es un conjunto que combina sushi inari y sushi maki.

[Historias del tatami] El otro día, cambié todos los tatamis de mi casa. Experiencias como «abrir la puerta y sentir el aroma del tatami nuevo» o «nadar sobre el tatami» fueron realmente maravillosas.

En lo alto de una colina con vistas al puerto de la ciudad de Hakodate, en Hokkaido, se alza un edificio de estilo occidental adornado con hermosas decoraciones en tonos azul grisáceo y amarillo.

[Aviso de reposición de existencias] Algunos artículos que estaban agotados han sido reabastecidos. Eche un vistazo.

[Las fragancias y la historia de Kioto] El otro día, me detuve en las instalaciones de Kunjyukan, gestionadas por Shoyeido, una de las tiendas de madera para incienso más antiguas de Kioto.

[Arquitecto Ito Chuta] El arquitecto Ito Chuta nació en 1867 como el segundo hijo de una familia que había ejercido como médicos del dominio de Yonezawa durante generaciones, en Yonezawa, distrito de Oitama, provincia de Dewa.

La sopa de natto es un plato local muy apreciado en las regiones montañosas de Yamagata y Akita, tradicionalmente valorado como alimento conservado para superar los duros inviernos, cuando escasean los ingredientes frescos.

[Salud intestinal y encurtidos] La «salud intestinal» se refiere a los hábitos que mejoran el equilibrio de la flora intestinal al aumentar las bacterias beneficiosas.

[Museo Fujita y Amijima Chaya] El Museo Fujita, situado en Amijima, Osaka, alberga uno de los tres únicos «cuencos de té Yohen Tenmoku» que existen en Japón.

Otaru está cubierta por una vasta extensión de nieve. Al igual que el paisaje urbano cambia con las estaciones, ha aparecido un gran montículo de nieve detrás de la sala de exposición.

[Steiff, el fabricante de peluches más antiguo de Alemania, y el oso del Titanic] En 1847, Margarete Steiff nació en la pequeña localidad alemana de Gingen como la tercera hija de la familia Steiff.

[La historia de la bardana] Ahora es la temporada de la bardana. Aunque me encanta, intento comerla con moderación porque en exceso puede causar hinchazón. Sin embargo, cuanto más aprendo sobre sus orígenes, más me atrae.

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