September 2024

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[El tejido tradicional de la prefectura de Nara]

Aunque el calor del verano ha ido desapareciendo poco a poco, la actividad de los mosquitos -que pueden ser un poco molestos- debe vigilarse incluso durante los próximos meses, cuando el tiempo será un poco más fresco. De hecho, aunque los mosquitos se vuelven menos activos cuando la temperatura sube por encima de los 35 °C, son más activos cuando la temperatura oscila entre los 25 °C y los 30 °C. Por tanto, el control de los mosquitos es necesario incluso a principios de otoño. En los entornos modernos, el aire acondicionado se ha vuelto más común, y es más probable que la gente cierre las ventanas y utilice el aire acondicionado para controlar la temperatura en lugar de dejar que entre la brisa por la ventana, por lo que es menos probable que los mosquitos entren en tu casa y te molesten por la noche mientras duermes. Las ventanas están equipadas con mosquiteras para mantener alejados a los mosquitos y otros insectos, pero las mosquiteras no se generalizaron en Japón hasta 1955 aproximadamente.

¿Cómo se protegía la gente de los mosquitos en el pasado? Utilizaban espirales y mosquiteras. Aunque las espirales antimosquitos se siguen utilizando hoy en día, poca gente usa mosquiteras. Se trata de grandes trozos de tela colgados del techo mediante cuerdas para mantener alejados a los mosquitos y otros insectos. A la hora de acostarse, las camas se colocaban dentro de estas mosquiteras suspendidas y la gente dormía en ellas, tapada hasta el suelo, para evitar que los mosquitos entraran durante la noche.

Este método de tejido, que permite que el aire entre y salga, se conoce como "tejido de mosquiteras" y se ha transmitido como técnica tradicional en la prefectura de Nara. Las grandes telas de mosquitera se introdujeron desde China, y hay documentos antiguos que demuestran que el emperador Ojin (que se dice que reinó entre 270 y 310) utilizaba mosquiteras en aquella época. Durante el periodo Kofun, era un tejido especial que sólo utilizaban los emperadores, y durante el periodo Nara, los aristócratas y otros miembros de las clases altas. La técnica de fabricación de mosquiteras se extendió a regiones productoras de lino como las prefecturas de Nara, Shiga y Fukui, pero las mosquiteras de Nara en particular se utilizaban como regalos para aristócratas y guerreros bajo el nombre de "mosquiteras de Nara". 
Durante el periodo Edo (1603-1868), los mosquiteros de algodón se hicieron populares entre el público en general en lugar de los lujosos mosquiteros de lino, y durante el periodo Taisho (1912-1926), cuando la revolución industrial llegó a Japón, el tejido de mosquiteros se mecanizó y se produjo en masa. Hasta la primera mitad del periodo Showa (1926-1989), las mosquiteras eran tan comunes que todos los hogares tenían una, pero fueron cayendo en desuso con la llegada de las mosquiteras para ventanas, la mejora de los sistemas de abastecimiento de agua y drenaje y la lucha contra las plagas de mosquitos.

Sin embargo, esta técnica de tejido de mosquiteras se sigue utilizando en ámbitos distintos a la fabricación de este famoso tejido, y continúa empleándose en áreas inesperadas, como el "kanreisha" para proteger los cultivos del viento y el frío, materiales de refuerzo para asientos de coche, materiales de embalaje y materiales de construcción. Los paños de cocina tejidos con esta técnica figuran entre los productos más vistos. La malla de 1 mm, diseñada para dejar pasar el aire, permite que la tela húmeda se seque bien y, al estar tejida con hilos gruesos y un solo método de trama, es fuerte, resistente y duradera. El paño de cocina se teje con cola para evitar que la trama se desplace al crear espacios, lo que le confiere un acabado impecable, pero si el paño de cocina se lava en agua caliente para eliminar la cola antes de usarlo, se vuelve suave y agradable al tacto.

Los paños de cocina de lino Okai Mafu Shoten que vendemos en nuestra tienda online están fabricados con mosquitera de lino 100%, que es excelente en términos de absorción de agua, facilidad de secado y resistencia. Se nota que cada puntada de la trama está tejida de forma uniforme y con gran esmero. 

Paño de cocina de lino de Okai Mafu Shoten
https://www.shokunin.com/es/okai/fukin.html
Nuestra sala de exposiciones de Otaru
https://www.shokunin.com/es/showroom/otaru.html

Referencias
https://www.apparel-nara.com/orimono/naranokayaori/
https://iebisou.com/amido-history-features-trend/

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[Calendario japonés de Teshigoto Forum ha sido añadido]

Este calendario es un gran éxito cada año. Fue diseñado por el Sr. Kôichi Odanaka, que tiñó escenas tradicionales japonesas y las imprimió.

Sus rasgos sencillos pero encantadores son una buena representación de la personalidad y la sensibilidad del Sr. Odanaka, que también trabajó bajo la dirección del tintorero Serizawa Keisuke, un tesoro nacional vivo de Japón que falleció en 1984.

Como el número de ejemplares es limitado, te aconsejamos que hagas tu pedido lo más rápido que posible.

Calendario japonés de Teshigoto Forum
https://www.shokunin.com/es/teshigoto/calendar.html

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[Visita a las fábricas de sake de Fushimi (Kioto)]

Fushimi, la puerta sur de Kioto, es una de las tres principales regiones productoras de sake de Japón. Fushimi es rica en aguas subterráneas de tal calidad que antaño se la conocía como "Fushimizu", que incluye el carácter chino para agua en su nombre, y sigue albergando más de 20 fábricas de sake.

Fushimi se desarrolló desde el periodo Azuchi-Momoyama hasta el periodo Edo y floreció como punto crucial para el transporte fluvial entre Kioto y Osaka. Con el auge de la elaboración del sake, los ríos de Fushimi eran atravesados por barcos que transportaban sake y sus materias primas, como el arroz. Los barcos Jukkoku que navegan hoy en día son embarcaciones de recreo del tipo yakatabune, especialmente populares durante la temporada de floración de los cerezos. Se dice que la elaboración del sake requiere ocho shou de agua para producir un shou de sake, por lo que la calidad del agua es muy importante. En Fushimi, el agua que fluye por las colinas de Momoyama forma venas subterráneas y manantiales al pie de las montañas. El hecho de que Fushimi beneficie de estas aguas subterráneas naturales de alta calidad es un factor importante que la convierte en una de las principales regiones productoras de sake de Japón.

La primera parada de nuestra visita fue el Museo Conmemorativo Gekkeikan Okura, abierto al público desde 1987 (en el 350 aniversario de la fundación de la empresa) y reabierto en febrero de 2024 tras unas obras de renovación para promover los logros, la historia y la cultura de Gekkeikan, fundada en 1637. A la entrada, los visitantes reciben una copa con la inscripción "Gekkeikan" para la degustación, tres medallas para la cata y una botellita de sake de recuerdo para los que hayan venido en coche y no puedan probar el sake. Tras visitar la exposición sobre la historia de Gekkeikan, desde su fundación hasta nuestros días, y los utensilios de elaboración de Gekkeikan, designados bienes culturales por la ciudad de Kioto, degustamos el sake en la sala.

Para eso, inserte una de las tres medallas en la máquina y ésta verterá un poco de sake en la taza. Es una forma divertida y emocionante de comparar distintos tipos de sake, como los limitados al museo y los exclusivos de Kioto, mientras se examina una lista de aromas y otras características. Fuera de la sala de degustación de sake hay un pozo alimentado por agua subterránea de las colinas de Momoyama, conocido como "Sakamizu" desde que se fundó la fábrica de sake. El agua es semidura, de sabor suave, baja en hierro y adecuada para la elaboración del sake, y aún se utiliza hoy en día. El agua es gratuita, así que no olvide probarla utilizando la copa de degustación. Todo el sake que deguste se puede comprar en la tienda, que ofrece una impresionante gama de sake en una elegante zona de venta.

La siguiente parada de la visita fue Kizakura Kappa. Se trata de un complejo que incluye el Museo Conmemorativo de Kizakura, un museo de la empresa, un restaurante y una tienda de Kizakura, fundada en 1925. El Museo Conmemorativo de Kizakura contiene información sobre el proceso de elaboración de la cerveza y documentos relacionados con el kappa, un monstruo imaginario del folclore japonés. Se proyectan anuncios televisivos familiares de la empresa que se remontan a la década de 1950, y muchos clientes se detienen a rememorar su juventud. La tienda vende una gran variedad de productos Kizakura, incluido no sólo sake, sino también Kyoto Mugishu (alcohol de cebada de Kioto), que suele verse en las tiendas de recuerdos de Kioto. Cuando bebí agua de Fushimizu, me pareció limpia, dulce, no adictiva y realmente deliciosa.

Shokunin.com ofrece una amplia gama de copas de sake que le permitirán apreciar plenamente los delicados colores, sabores y aromas del sake. El conjunto "copas de excelencia" de Hirota Glass es una copa especialmente diseñada por profesionales del sake y del vidrio para ayudarle a apreciar el sabor y el aroma del sake. El "vaso capullo de flor" para el sake junmai, que abraza suavemente el aroma del sake y el sabor del arroz, y el "vaso flor" para el sake daiginjo, cuyo magnífico aroma se eleva como una flor, son tan bellos que sólo con mirar sus siluetas dan ganas de cogerlos entre las manos. El conjunto se presenta en una caja de madera de paulownia y constituye un excelente regalo con sake Fushimi, por ejemplo.

Conjunto de copas de excelencia de Hirota Glass
https://www.shokunin.com/es/hirota/nihonshu.html
El Gekkan Okura
https://maps.app.goo.gl/6WtHXhqM78Hruu3D7
El Kizakura Kappa
https://maps.app.goo.gl/9mbDDgxdsNCv9BqN9

Referencias
https://www.fushimi.or.jp/guide/index.html
https://ja.kyoto.travel/trip/theme04/plan01.php