November 2024

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[AM Kettle de Noda Horo]

Noda Horo es el único fabricante de Japón que se dedica al esmalte desde hace más de 80 años, desde su fundación en 1934, y ha integrado la producción de todos los procesos de elaboración del esmalte en sus propias instalaciones.

El esmalte es un vidriado cocido sobre la superficie del metal. Se fabrica combinando los opuestos del hierro fuerte y el vidrio quebradizo. En otras palabras, es un material fuerte, bello y actualizado que saca lo mejor de ambos.

Se dice que su historia se remonta a la máscara de oro del rey Tutankamón en el antiguo Egipto, hecha hacia el año 1300 a.C., pero se dice que su uso práctico en Japón comenzó en el periodo Meiji (1868-1912).

Como el esmalte está hecho de metal, tiene buenas propiedades de conducción del calor y refrigeración. Además, como es resistente al ácido y la sal, se puede utilizar para cocinar con relativamente cualquier ingrediente, y también es excelente como recipiente para almacenar y elaborar cerveza. También son resistentes a las manchas y los olores y pueden mantenerse limpios.

AM Kettle debe su nombre a «I AM kettle, la tetera de la tetera». Presenta un aspecto estable y nostálgico y un mango fácil de usar que persigue la belleza funcional. ¿Qué tal pasar una relajante hora del té con la cálida tetera verde?

Hervidor AM Kettle de esmalte de la casa Noda Horo
https://www.shokunin.com/es/noda/kettle.html
Pot Mat de la casa Waramu
https://www.shokunin.com/es/waramu/potmat.html
New Bottle L de la marca MokuNeji
https://www.shokunin.com/es/mokuneji/bottle.html

Referencia
https://www.nodahoro.com/

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[Curry no Champion]

En un reciente viaje de negocios a Kanazawa, visité «Curry no Champion», uno de los restaurantes de curry originales de Kanazawa, con más de 60 años de historia, y conocido como «Chancurry» en Hokuriku.

Pedimos el Curry L-katsu. El curry L-katsu, que piden entre el 60% y el 70% de los clientes, empezó cuando el predecesor de Curry no Champion, un restaurante de estilo occidental, puso el «curry» más popular encima del siguiente más popular «plato fijo de chuleta de cerdo», como era. El estilo de chuleta con salsa y col se convirtió en la base del actual curry de Kanazawa.

El curry L-katsu consiste en roux, col y arroz cubierto de chuleta de cerdo. Para comer durante su visita turística a Kanazawa, ¿por qué no disfruta de un L-katsu Curry caliente con encurtidos fukujinzuke?

Champion Curry
https://chancurry.com/

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[Keisuke Serizawa]

Keisuke Serizawa, artista teñidor conocido como maestro de Samiro Yunoki, creador de numerosas obras teñidas con motivos y colores frescos al estilo japonés, celebrará el 130 aniversario de su nacimiento en 2025.

Serizawa nació en la ciudad de Shizuoka en 1895. Tras graduarse en diseño industrial en la Escuela Técnica Superior de Tokio (actual Instituto Tecnológico de Tokio), comenzó su carrera en el tinte, centrándose en el katazome (teñido por estarcido), tras conocer a Muneyoshi Yanagi, su maestro de toda la vida, y el «bingata», una técnica de teñido de Okinawa. Más tarde, a petición de Muneyoshi Yanagi, Serizawa se convirtió en un participante de pleno derecho en el movimiento del arte popular como artista del tinte, trabajando en la portada de la revista «Kogei» (Artes Industriales), que se publicó por primera vez en 1931.

Serizawa utilizó por primera vez el katazome, una técnica tradicional de teñido que se practica en Japón desde la antigüedad. El katazome es una técnica de teñido de telas que utiliza una plantilla tallada en papel astringente y cola antiadherente hecha principalmente de arroz glutinoso. En general, el katazome se produce mediante una división del trabajo entre artesanos como un pintor, un grabador y un tintorero, pero Serizawa creó la técnica del katazome, en la que todo el proceso, desde el diseño y el grabado hasta el teñido, lo realiza Serizawa en solitario. En 1956, fue reconocido como Importante Bien Cultural Inmaterial (Tesoro Nacional Viviente) en el campo del teñido katae.

Serizawa estudió bingata y teñido japonés, y su talento natural para crear patrones y un sentido libre del color le llevaron a crear una serie de obras creativas con motivos de plantas, letras, personas y paisajes. Serizawa fue extremadamente prolífico, y su obra no se limitó al teñido, sino que incluyó kimonos, obis, biombos, calendarios y diseños decorativos para estructuras arquitectónicas. En 1976, fue invitado por el gobierno francés a celebrar una exposición individual a gran escala en París, que fue un gran éxito. Ese mismo año, Serizawa fue nombrado Personaje de Mérito Cultural, y en 1984, a la edad de 88 años, falleció tristemente.

Serizawa era ampliamente conocido como coleccionista de artefactos de todo el mundo, y Muneyoshi Yanagi dijo una vez: «Serizawa entendía la verdadera belleza». La individualidad y creatividad de Serizawa se expresan con fuerza en sus colecciones, y él llamaba a su coleccionismo «otra creación». En la exposición «El mundo de Keisuke Serizawa, conmemoración del 130 aniversario de su nacimiento», que se celebró en el Museo de Artesanía Popular de Japón hasta hace poco, los visitantes pudieron ver no sólo las obras de Serizawa sino también sus colecciones, y quedaron fascinados por las sencillas pero sofisticadas combinaciones de colores, como el azul claro y el morado. Además del Museo de Artesanía Popular de Japón, las obras de Serizawa pueden verse en el Museo de Arte Serizawa Keisuke de la ciudad de Shizuoka.

El popular calendario japonés de Teshigoto Forum está realizado mediante teñido por estarcido por Koichi Odanaka, alumno de Serizawa. El calendario está disponible para su compra sólo en este momento. Los patrones cálidos y amables de la artesanía japonesa se asemejan en cierto modo a la atmósfera de las obras de Serizawa, y el tipo de sobremesa puede colocarse sobre un escritorio con patas. Compré uno para mi propia casa, y estoy deseando pasar mis días el año que viene con sus obras insuflando vida a mi vida diaria.

Calendario japonés de Teshigoto Forum
https://www.shokunin.com/es/teshigoto/calendar.html
Museo de Artesanía Popular de Japón
https://mingeikan.or.jp/collection_series/serizawa_keisuke/?lang=en
Museo de Arte Serizawa Keisuke de la ciudad de Shizuoka
https://www.seribi.jp/English%20panhu.pdf

Referencias
https://www.seribi.jp/serizawa.html
https://mingeikan.or.jp/special/ex202409/
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8A%B9%E6%B2%A2%E9%8A%88%E4%BB%8B
https://www.samiro.net/notebook2/mingei03.html