September 2026

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[Tostada de comino]

El otro día, mientras navegaba por las redes sociales, me crucé con una hermosa foto acompañada del comentario pegadizo: "De verdad creo que la tostada de comino es un invento." Aparentemente, todo lo que necesitas hacer es espolvorear una cantidad adecuada de sal, aceite de oliva y comino sobre el pan y dorarlo en un tostador.

Cuando lo probé de inmediato, tenía el sabor auténtico de un pan artesanal que comprarías en una panadería especializada. De alguna manera me recordó a la atmósfera de Marsella, en el sur de Francia, un lugar que seguramente tuvo lazos comerciales históricos con el norte de África.

¿Por qué no experimentar un toque de encanto exótico con ingredientes que probablemente ya tengas cerca?

Plato para pan de zelkova de Moyai Kogei
https://www.shokunin.com/es/moyai/
Tabla para quesos S de Azmaya
https://www.shokunin.com/es/azmaya/cheeseboard.html
Sobachoko de Seiryugama
https://www.shokunin.com/es/seiryu/soba.html

Referencia
https://www.threads.com/share/_q1YlvJ0b/

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[Vidrio de Edo]

La fabricación de vidrio en Japón tiene una larga historia, y los primeros artefactos artesanales se remontan al periodo Yayoi. La producción de vidrio comenzó en serio durante el periodo Edo. A principios del siglo XVIII, se extendió explosivamente por toda la ciudad de Edo gracias a dos figuras: Kagaya Kyubei, que fabricaba productos de vidrio de consumo masivo como espejos y gafas en Nihonbashi Torishiocho, y Kazusaya Tomesaburo, que producía horquillas, campanillas de viento y caleidoscopios en Asakusa. Edo era entonces la mayor ciudad de consumo de Japón, con una población de aproximadamente un millón de habitantes.

El "vidrio de Edo" se refiere a los productos de vidrio fabricados por hornos en Tokio y Chiba que heredan las técnicas de fabricación de vidrio nacidas en el periodo Edo. La mayor parte del proceso de producción del vidrio de Edo se realiza a mano y, debido a que la manipulación del vidrio implica altas temperaturas, delicadeza y una sincronización extremadamente precisa, la habilidad de los maestros artesanos es indispensable. Estas técnicas se han transmitido de manera continua desde el periodo Edo hasta nuestros días. El vidrio de Edo fue designado como artesanía tradicional de Tokio en 2002 y como artesanía tradicional de diseño nacional en 2014.

Hirota Glass fue fundada en Tokio en 1899. Como uno de los fabricantes de vidrio más antiguos de Tokio, conserva la artesanía tradicional a través del trabajo manual y continúa creando productos que armonizan con los interiores modernos. "Karai" es una pieza de vidrio de Edo soplada finamente. Su forma suave y elegante, inspirada en un capullo de flor, se envuelve gracieusement como una copa de vino, realzando el aroma de tu bebida. Vierte una cantidad ligeramente menor de una bebida aromática y disfrútala mientras inclinas la copa para lograr una impresión sofisticada. También se recomienda para té frío y sake japonés.

La esencia de un trabajo manual delicado y fiable transmitido cuidadosamente por los artesanos desde el periodo Edo. ¿Por qué no dar la bienvenida al vidrio de Edo en tu mesa para acompañar suavemente tu vida diaria y elevar maravillosamente tus momentos preciosos?

Vidrio de Edo "Karai" de Hirota Glass
https://www.shokunin.com/es/hirota/karai.html
Información sobre el showroom
https://www.shokunin.com/es/showroom/

Referencias
"Ehon Azuma Miyage" (Colección de la Biblioteca Central de la Universidad de Kyushu)
http://www.tobu-glass.or.jp/menu37.htm
https://kogeijapan.com/locale/ja_JP/edogarasu/

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[Koichi Odanaka Calendar de Teshigoto Forum ha sido añadido]

El calendario japonés de manualidades del foro Teshigoto ha tenido una gran acogida cada año. El calendario pasó a llamarse "Calendario Koichi Odanaka" y este año vuelve a estar disponible en cantidades limitadas. Tanto el calendario de mesa como el póster se fabrican mediante la impresión de plantillas con motivos de manualidades japonesas y escenas estacionales.

Los diseños sencillos, bonitos y cálidos reflejan el carácter del Sr. Odanaka, la sensibilidad que adquirió al estudiar con el artesano tintorero Keisuke Serizawa, considerado Tesoro Nacional Viviente, y las técnicas transmitidas de generación en generación en el negocio tintorero de su familia.

Se pueden entregar como regalo de felicitación o enviar por correo en un sobre con un sello, junto con una carta. Las cantidades son limitadas, por lo que le recomendamos que haga su pedido con antelación.

Koichi Odanaka Calendar de Teshigoto Forum
https://www.shokunin.com/es/teshigoto/calendar.html