[Vida saludable en las zonas azules y el encuentro con Cerdeña en Otaru]

¿Alguna vez has oído hablar de las "zonas azules", regiones conocidas por su longevidad? El término se refiere a cinco áreas donde vive un número inusualmente alto de personas sanas que alcanzan o superan los 100 años. Incluyen Cerdeña, Italia; Loma Linda, California; la península de Nicoya, Costa Rica; Icaria, Grecia; y Okinawa, Japón. Descubiertas a través de encuestas realizadas por demógrafos e investigadores, estas regiones son conocidas no solo por sus largas esperanzas de vida, sino también por residentes que continúan caminando con sus propias piernas y disfrutando de la vida de manera saludable hasta bien entrada la vejez.

Desentrañar la vida diaria de los centenarios en estas regiones revela varios hábitos de estilo de vida comunes: mover el cuerpo de forma natural como parte de la vida cotidiana en lugar de mediante un entrenamiento intenso, comer dietas sencillas hasta llegar aproximadamente al 80 % de saciedad, consumir alimentos de origen vegetal, disfrutar moderadamente de vino tinto o bebidas alcohólicas locales, tener fe religiosa, mantener un sentido claro del propósito en la vida, ralentizar el ritmo vital, mantener conexiones cálidas con la familia y la comunidad, y encontrar pequeñas alegrías en la vida cotidiana como paseos y charlas. En lugar de adoptar regímenes de salud especiales, repetir cuidadosamente estas acciones de la vida diaria nutre un cuerpo sano como resultado.

Cerdeña, en Italia —identificada como la primera zona azul del mundo—, tiene la característica poco común de presumir de una proporción extremadamente alta de hombres mayores de 100 años. Viviendo en medio de la naturaleza agreste de la región montañosa, sus mesas están llenas de alimentos sencillos pero robustos como cebada, pan integral, verduras y alubias caseras, frutas y queso elaborado con la leche de cabras y ovejas alimentadas con pasto. La carne se consume de forma regular solo los domingos o durante eventos especiales, y se disfruta moderadamente con sus comidas del vino tinto local "Cannonao", que es rico en antioxidantes. Además, el hábito de caminar más de 8 kilómetros por escarpados senderos de montaña todos los días como pastores fortalece de forma natural sus corazones, piernas y lumbares. Al caer la tarde, se reúnen con amigos para reír a carcajadas, y los miembros mayores de la familia son respetados y viven rodeados de fuertes lazos. Una dieta tan modesta y una forma de vida centrada en las personas pueden ser el secreto para mantener la mente y el cuerpo sanos.

Un establecimiento donde puedes experimentar esta cultura sarda se encuentra escondido en la esquina de una calle de Otaru, una ciudad portuaria en el norte. Taru Lab es una tienda de vinos regentada por un marido de origen sardo y su esposa japonesa. Compartiendo un profundo amor por la cultura culinaria sarda, ofrecen cuidadosamente raros vinos artesanales y aceites de oliva —comprados e importados directamente de productores que conocieron localmente— junto con los sentimientos sinceros de los creadores. Ubicada en un antiguo almacén cuidadosamente renovado de principios del periodo Shōwa, la tienda cuenta con una cafetería contigua. En este espacio amplio de estilo vintage, los visitantes pueden disfrutar de vino y cerveza artesanal con un rico sabor italiano, acompañados de aperitivos, comidas ligeras y postres caseros.

Camina por una ciudad de colinas en pendiente, saborea un vino delicioso y conversa lentamente con amigos, familiares o alguien sentado a tu lado. ¿Por qué no pasar un tiempo tan espiritualmente enriquecedor en Otaru, muy al estilo de la gente de Cerdeña? Después de experimentar sabores auténticos, asegúrate de pasar por el showroom de Otaru para descubrir herramientas de alta calidad elaboradas por artesanos.

Showroom de Otaru
https://www.shokunin.com/es/showroom/otaru.html
Taru Lab
https://tarulab.co.jp/

Referencias
https://www.fancl.co.jp/clip/healthcare/feature/2408-2/index.html
https://www.asahi.com/relife/article/14836033
https://www.bluezones.com/explorations/sardinia-italy/