[Woks japoneses en el barrio chino de Yokohama]

Los woks Yamada Kogyosho se utilizan en alrededor del 80% de las tiendas del Barrio Chino de Yokohama. No es tan difícil de usar, una vez que se ha quemado el barniz antioxidante al usarlo por primera vez, se moja regularmente en aceite, se lava en agua caliente con un cepillo de fregar inmediatamente después de usarlo y se seca al fuego. Si puedes colgarlo en un lugar bien ventilado, ni siquiera necesitas secarlo al fuego.

Para utilizarlo correctamente, hay que engrasarlo al principio, pero sólo cuando empiece a humear sobre el fuego. Otro método eficaz de curtido con aceite es enfriar toda la sartén sobre un paño húmedo y frío cuando el aceite esté caliente y empiece a humear. Estas sartenes pueden lavarse sin detergente. Las sartenes de teflón son fáciles de usar, pero a menudo vemos clientes en nuestras salas de exposiciones que buscan una sartén que pueda durar mucho tiempo.

Yamada Kogyosho es el único fabricante japonés que produce Uchidashi, un proceso en el que una sola lámina de hierro se martillea 5.000 veces para formar la sartén. Este proceso de martilleo aumenta la densidad del hierro, lo que mejora la transferencia de calor y aceite, y rellena las pequeñas irregularidades, haciendo que la superficie sea lisa y antiadherente.

Esta versátil sartén puede utilizarse para freír, cocinar y hervir a fuego lento. Estos woks de hierro son también una buena fuente de hierro. Si busca una sartén, eche un vistazo a nuestra página web.

Wok uchidashi de Yamada Kogyosho
https://www.shokunin.com/es/yamada/
Cepillo de fregar de Takada Kozo Shoten
https://www.shokunin.com/es/kozo/tawashi.html

Referencia
https://ja.wikipedia.org/wiki/中華鍋