[La estación del arroz]

Es casi la temporada de la venta del arroz cosechado este mismo año. Y así nos acercamos a la "estación del apetito", es decir, al otoño.

El calendario de la temporada de shinmai, es decir, la temporada del arroz cosechado y puesto a la venta en el mismo año, varía de una región a otra. Las regiones del sur, como Okinawa y Kyushu, comienzan a vender su arroz cosechado alrededor de julio hasta aproximadamente septiembre, cuando también sale a la venta el arroz de las regiones productoras de Tohoku y Hokkaido.

El otoño es también la estación de las setas, las zanahorias, los boniatos y otras verduras. Por eso, en esta época del año se pueden hacer todo tipo de sabrosos arroces cocidos con verduras.

Arrocera de la casa Suzuki
https://www.shokunin.com/es/suzuki/
Shamoji de la casa Azmaya
https://www.shokunin.com/es/azmaya/miyajima.html
Cuchilla para arroz en madera de castaña de la casa Okubo House Mokkosha
https://www.shokunin.com/es/okubo/shamoji.html
Caja para comida de la casa Matsuya Shikkiten 
https://www.shokunin.com/es/matsuya/

Referencias 
https://smartagri-jp.com/food/848
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/search/?search_word=炊き込みご飯