[Vajilla de Iga]
Iga, en la prefectura de Mie, es conocida como la "región de los ninjas". Debido a su situación geográfica, la ciudad también alberga arcillas con excelentes características: resistencia al fuego y gran capacidad de almacenamiento de calor.
La cerámica de Iga es un tipo de cerámica que se produce en la ciudad de Iga y sus alrededores, en la prefectura de Mie. La arcilla utilizada para fabricar esta vajilla procede de la formación del lago Biwa, que tiene cuatro millones de años. Cuando se oye el nombre de lago Biwa, inmediatamente viene a la mente la prefectura de Shiga, pero en realidad, hace unos cuatro millones de años, el lago Biwa era más pequeño que ahora y estaba situado en Iga. Más tarde, el lago Biwa se trasladó a su ubicación actual, y se dice que la zona que originalmente era el lago Biwa se elevó y se convirtió en Iga. Los estratos en los que se levantó el antiguo lago Biwa contienen fósiles de plantas sedimentarias y microorganismos. Cuando esta arcilla se cuece a altas temperaturas, los fósiles se queman, dejando una cerámica porosa con muchos agujeros finos.
La arcilla en este estado es adecuada para la cocina porque no conduce el calor inmediatamente, sino que lo almacena una vez, permitiendo que el calor se transfiera lentamente a los alimentos. Se dice que, entre las arcillas disponibles en Japón, sólo la arcilla de Iga es lo suficientemente refractaria y almacena el calor como para ser utilizada en vasijas de barro. La producción de cerámica se practica en Iga desde hace mucho tiempo debido a dos recursos importantes: la antigua capa del lago Biwa, de la que se puede extraer una arcilla muy refractaria, y los bosques de pino rojo, ideales para leña.
Durante el periodo Momoyama (principios del siglo XVII), que vio el auge de la ceremonia del té, se fabricaban jarras de agua y jarrones de flores bajo la dirección de maestros del té como Furuta Oribe. La diferencia entre las dos regiones se describe a menudo como "la vajilla de Iga tiene orejas, la de Shigaraki no". Esto significa que la vajilla de Shigaraki de este periodo era menos sofisticada y decorativa y tenía formas más sencillas. La vajilla de Iga presenta un par de orejas en cada lado, un dibujo ondulado hecho con herramientas de espátula en el lateral del recipiente, un dibujo de celosía prensada, alabeos, bordes verdes, una tapa de ceniza y decoración quemada. La cerámica Iga de este periodo se conoce generalmente como "Ko-Iga", y el escritor Kawabata Yasunari la elogió en su conferencia del Premio Nobel "In Beautiful Japan I Stand" como representativa de la cultura japonesa, incluidos el wabi y el sabi.
La cerámica de Iga era famosa como vajilla para la ceremonia del té, pero decayó temporalmente a finales del periodo Momoyama. Más tarde, a mediados del siglo XVIII, con el apoyo del clan Todo, el periodo Edo marcó el comienzo del "renacimiento de Iga". Los alfareros de Kioto y Seto introdujeron técnicas de esmaltado, y la cerámica volvió a producirse principalmente para uso cotidiano, como vasijas de barro, yukihira y botellas de barro, en lugar de para la ceremonia del té que se había producido anteriormente, sentando así las bases de la cerámica de Iga tal y como la conocemos hoy. La técnica para producir vajilla resistente al calor, que utiliza las características de la arcilla de Iga, a saber, su alta refractariedad y su capacidad para almacenar el calor, se ha transmitido hasta nuestros días.
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https://www.shokunin.com/es/matsuyama/donabe.html
Referencias
http://www.igayaki.or.jp/
https://igamono.co.jp/
https://nagatanien.life/know/history
https://kogeijapan.com/locale/ja_JP/igayaki/
