[Bebida elaborada con el cítrico yuzu]
Cuando uno sale a pasear en esta época del año en Japón, ve cítricos amarillos en los árboles del jardín. En esta época del año, pueden ser yuzu, limón, naranja o kumquat. El yuzu se cultiva en Japón desde la antigüedad porque se adapta bien al clima. Además de para cocinar, se utiliza en baños de yuzu, bebidas medicinales y ambientadores. Este año, el solsticio de invierno cae el 22 de diciembre. En Japón, la leyenda dice que "si te das un baño de yuzu en el solsticio de invierno, no te resfriarás".
Me he acostumbrado a tomar una bebida de yuzu una vez por la mañana y otra por la noche. Es una bebida sencilla: se exprime la mitad del zumo en una taza, se añade un poco de miel o azúcar y se vierte sobre agua caliente. A veces se puede utilizar sencha o añadir jengibre en lugar de agua caliente, para poder disfrutar de un momento de descanso mientras se bebe. El yuzu contiene muchos nutrientes y beneficios, siendo la vitamina C eficaz para la belleza de la piel y la prevención de resfriados. La hesperidina, que la mayoría de la gente desconoce, es un tipo de polifenol que favorece la circulación sanguínea y la digestión, alivia la fatiga, previene la hipertensión, mejora la hinchazón y alivia el estreñimiento.
Una vez por la mañana y otra por la noche, exprime el zumo del yuzu y los puntitos que se ven en la superficie de la cáscara del cítrico liberan el aroma, que te relaja con un agradable olor a fresco. Es muy refrescante beberlo lentamente de tu taza favorita mientras te calientas las manos, y la sensación de calentar lentamente tu cuerpo frío también debe ser agradable. Gracias a este hábito, siento que mi cuerpo mejora más. Si bebes agua caliente todas las mañanas, sólo tienes que añadir un poco de zumo de yuzu y se convertirá en una delicia invernal. Vive bien esta temporada de frío gracias a los beneficios del yuzu.
Exprimidor de Azmaya
https://www.shokunin.com/es/azmaya/juicer.html
Taza con asa de Hasami
https://www.shokunin.com/es/hasami/blockmug.html
Referencias
http://www.hokugen-yuzu.jp/info/1929/
https://pacoma.jp/65211
