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[Sopa de ñame al tercer día del Año Nuevo]

Las costumbres de Año Nuevo varían de una región a otra y de un hogar a otro, pero ¿ha oído hablar alguna vez del "mikka-tororo"? En las regiones de Tohoku, Kanto y Chubu, la costumbre es tomar sopa de ñame con ñame rallado el segundo o tercer día del Año Nuevo.

Se dice que comer ñame el tercer día del Año Nuevo trae buena suerte porque el ñame rallado se alarga, por lo que trae buena suerte, o que no se cogerá frío si se come ñame durante el periodo del pino (el periodo en que se colocan los adornos de pino para el Año Nuevo). Esta práctica también se utilizaba para rezar por una larga vida y buena salud. El ñame rallado también se aplicaba a las puertas y alrededor de las casas para evitar que los malos espíritus entraran en ellas.

Los ñames utilizados en la sopa de ñame son ricos en nutrientes y contienen altos niveles de la enzima digestiva diastasa, que también es eficaz para facilitar la digestión. También se encuentran en la medicina china bajo el nombre de "sanyaku" (medicina de montaña) y durante mucho tiempo se las ha llamado "anguilas de montaña" por sus cualidades energéticas.

El mikka-tororo puede servirse sobre arroz con ñame o en combinación con sopa de miso. Al igual que las gachas de arroz con siete hierbas, parece una buena forma de utilizar el ñame para vigorizar el estómago y los intestinos cansados por todas las comidas copiosas servidas en Año Nuevo.

Mortero de Ichiyougama
https://www.shokunin.com/es/ichiyou/suribachi.html

Referencias
https://www.maff.go.jp/hokkaido/suishin/shokuiku/osyogatu_gyoji.html
https://ja.wikipedia.org/wiki/ナガイモ