[Los dientes de león]
El otro día encontré el primer diente de león del año floreciendo en la orilla del río. Fue un momento muy nostálgico que me trajo recuerdos de la primavera. El barrio de Ginza ha sido maravillosamente pavimentado y es raro ver suciedad en las calles. El diente de león es una planta que crece en medio del hormigón, y siempre se puede verla florecer vigorosamente a través de los huecos del hormigón. Pensaba que el nombre inglés "Dandelion" se debía a que las flores amarillas se parecían a la melena de un león, pero resulta que son las hojas dentadas del diente de león las que se asemejarían a los "dientes" de un león. El diente de león es bien conocido por los japoneses, e inocentemente pensé que era una flor japonesa, pero hay dos especies de dientes de león: el diente de león japonés, que es una especie autóctona, y el diente de león occidental, que es una especie exótica. Las brácteas exteriores del diente de león occidental están dobladas hacia abajo, mientras que las interiores del diente de león japonés miran hacia arriba. Si ve alguna, asegúrese de ver esta parte de la flor.
El diente de león se cultiva desde hace mucho tiempo en todo el mundo y toda la planta se utiliza con fines medicinales. En la medicina árabe ayurvédica y unani se utiliza para los problemas de hígado y vesícula biliar y el reumatismo. Las poblaciones indígenas de Norteamérica lo utilizan para problemas renales y para aliviar edemas. Por supuesto, la raíz de diente de león tiene propiedades desintoxicantes, favorece la limpieza interna y es rica en fibra dietética, por lo que resulta útil para mejorar el medio intestinal, y cada vez la consumen más personas en Japón. El café de diente de león es el más fácil de preparar y obtener.
Originario de Polonia, donde el diente de león prospera con temperaturas frescas y sol moderado, el café de diente de león es una bebida elaborada con raíces secas de diente de león tostadas como granos de café. A diferencia del café, la raíz de diente de león tiene un efecto calorífico en el organismo. Es seguro para las mujeres embarazadas y lactantes, ya que no contiene cafeína. El diente de león también tiene propiedades diuréticas y se recomienda después de comer o beber demasiado, o para las extremidades hinchadas. De hecho, empecé a tener palpitaciones cuando consumía demasiada cafeína o alcohol, probablemente debido a mi edad, así que empecé a tomar café de diente de león por las mañanas. ¿Se debe a esto? ¿Es una coincidencia? En cualquier caso, ¡ahora puedo beber alcohol sin problemas!
Hay dos tipos de café diente de león: el café en bolsa, de sabor ligero, y el café de goteo, de sabor similar al café. Recomiendo este último si se quiere tomar en lugar de café. Yo utilizo un cono de Glocal Standard Products y un filtro de café de lino de Okai Mafu Shoten, que retiene las partículas más pequeñas y las cuela deliciosamente. El filtro ha adquirido un color café a medida que lo he ido utilizando. Suelo enjuagarlo y a veces hervirlo para limpiarlo, pero miro las páginas de los productos para ver si ha llegado el momento de comprar uno nuevo.
Cono de Glocal Standard Products
https://www.shokunin.com/es/glocal/dripper.html
Filtro de café de Okai Mafu Shoten
https://www.shokunin.com/es/okai/coffee.html
Série moderato de Ceramic Japan
https://www.shokunin.com/es/ceramicjapan/moderato.html
Nustra sala de exposiciones de Ginza
https://www.shokunin.com/es/showroom/ginza.html
Referencias
https://weathernews.jp/s/topics/202304/120145/
https://www.medicalherb.or.jp/archives/175779
https://himitsu.wakasa.jp/contents/dandelion/
https://shop.sweetsvillage.com/blogs/knowledge/dandelion-coffee-efficacy
