[La famosa confitería de Shioyoshiken, Juraku]
Caminando por Kuromon-dori desde la sala de exposiciones Imadegawa, justo antes de llegar a Horikawa-Nakadachiuri, encontrará una impresionante tienda de dulces japoneses con un largo ladrillo teñido de negro. El nombre de la tienda es Shioyoshiken. Las líneas verticales de la celosía y el mushikomado, característicos de las casas machiya de Kioto, armonizan con el largo noren, lo que le confiere una gran belleza. Cuando el noren ondea al viento, uno se detiene a menudo a admirarlo. El edificio está designado por la ciudad de Kioto como monumento importante, monumento histórico y edificio de diseño histórico.
Shioyoshiken fue fundado hace 140 años, en 1882, por Yoshijiro Takaya, fundador de Shioyoshiken, como sucursal de la famosa tienda de Kioto Shiojiken, de la que se dice que desciende Rin Join, que llegó a Japón desde China en 1341 y de la que se dice que hizo los primeros bollos al vapor de Japón.
La confitería representativa de Shioyoshiken es "Juraku", que ha continuado desde la primera generación. Después de que Toyotomi Hideyoshi uniera el país, construyó un magnífico castillo llamado "Juraku-dai" en Kioto. La famosa confitería "Juraku" recibió el nombre de Shioyoshiken por su proximidad al emplazamiento de Juraku-dai. Contrariamente a la imagen del magnífico y precioso Jurakudai, el Juraku tiene un diseño sencillo con el sello de "Tensho" estampado. Se dice que la pasta de judías rojas se cocinaba exclusivamente para Juraku.
Me avergüenza admitir que conocí el Juraku cuando viví en Nishijin durante 10 años. Cuando investigaba para ampliar mi repertorio de "recuerdos de Kioto", quise saber más sobre las tiendas de wagashi de Nishijin, por las que suelo pasar en mi paseo diario. Los dulces que se venden desde hace tiempo y que representan a tiendas famosas tienen varios episodios e historias detrás, y creo que una forma de disfrutar de los dulces es interesarse por los acontecimientos históricos y las personas asociadas a ellos mientras se saborea cada uno.
Shioyoshiken está a unos 13 minutos a pie de la sala de exposiciones Imadegawa. ¿Por qué no encontrar su confitería japonesa favorita en la tienda con un sentido de la historia detrás del noren teñido de negro?
Shioyoshiken
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Sala de exposiciones Imadegawa
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