[Sara-sara, sasara]
La serie de cepillos para fregar de Takada Kozo Shoten son populares en nuestra tienda como herramientas para limpiar sartenes y otros artículos. Entre ellos, hay una herramienta llamada «sasara», que tiene un aspecto inusual comparado con el familiar tawashi.
Al igual que el tawashi, el sasara sirve para enjuagar los utensilios de cocina. Ahora que los cepillos de fregar y las esponjas están muy extendidos, es raro ver un utensilio así en casa, pero mucha gente lo utiliza para fregar la suciedad quemada sin dañar la superficie de la olla o sartén. Suelen ser de bambú y se fabrican partiendo el extremo de un tubo de bambú en pequeños trozos o atando bambú finamente partido.
El Sasara de Takada Kozo Shoten que nosotros ofrecemos está hecho de palma de cáñamo y elaborado a mano en la ciudad de Kainan, prefectura de Wakayama, uno a uno, igual que el suave tawashi. Las fibras de palma de cáñamo de alta calidad se seleccionan cuidadosamente, y el alambre de acero inoxidable se ata con esmero mediante una técnica llamada «tsuzuri», en la que se utiliza una sola pieza de alambre desde el principio hasta el final del proceso de enrollado. Recomendamos utilizarlo no sólo para limpiar sartenes y ollas, sino también para limpiar alrededor de los fogones, y para limpiezas puntuales como manchas en las mangas del cuello de las camisas y barro en las zapatillas. La fibra de corteza de palma es extremadamente resistente al agua, a la humedad y al moho y la podredumbre, por lo que puede utilizarse cerca del agua sin dudarlo. La suavidad y firmeza de las palmas de cáñamo son distintas de las del bambú, y podrá notar la diferencia.
Me atrae esta herramienta no sólo por su facilidad de uso y su buen aspecto, sino también por su bonito nombre, «sasara».
Según una teoría, la palabra «sasara» proviene de una palabra onomatopéyica que expresa el sonido de «sara-sara». Es posible que el instrumento de limpieza «sasara» se llamara así por el sonido que se oía al utilizarlo. Hay otro instrumento llamado «suri-zasara», que también tiene el mismo nombre sasara, y es similar en material y forma. Este instrumento produce un sonido «zara-zara» frotando juntos el «sasara-take», que se hace partiendo el extremo del bambú en pequeños trozos, y el «sasara-ko», que es un palo de madera delgado con muescas dentadas en su superficie. Se utiliza como instrumento de acompañamiento en las artes escénicas de tipo dengaku llamadas «hayashida», etc. Existe la teoría de que el nombre «sasara» deriva del sonido de las orejas de otoño al frotarse entre sí para producir un sonido «sara-sara».
La sasara se utiliza para lavar, y la sasara para acompañar en las artes escénicas. Es interesante que estos instrumentos se utilicen en contextos diferentes y, sin embargo, tengan la misma forma y el mismo nombre. Hay otras teorías sobre el origen de la palabra «sasara», y no está necesariamente asociada a un sonido, o quizá una u otra existían antes que la otra, pero en cualquier caso, los nombres de las herramientas son interesantes. Teniendo esto en cuenta, creo que sería un poco divertido fregar los platos o hacer la colada con una sasara en la mano, escuchando atentamente el sonido que resuena por la habitación.
Sasara de Takada Kozo Shoten
https://www.shokunin.com/es/kozo/tawashi.html
Tamagoyaki de sartén de FD STYLE
https://www.shokunin.com/es/fdstyle/fryingpan.html
Sartén de Rikucho Ogasawara
https://www.shokunin.com/es/rikucho/fryingpan.html
Referencias
Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
https://takada1948.shop-pro.jp/?pid=146303235
https://www.kainantokusankateiyk.jp/syuro1.html
https://kotobank.jp/word/ささら-68946
https://kotobank.jp/word/簓-510248
https://ja.wikipedia.org/wiki/ささら
https://kotobank.jp/word/囃子田-604635
https://www.bonodori.net/zenkoku/sasara/sasara/
