[Té matcha frío para los días de verano]
El Tsurezuregusa, una colección de ensayos de Yoshida Kenko, se terminó a finales del periodo Kamakura (1192-1333), hace unos 700 años. Este libro contiene un famoso pasaje: "La construcción de una casa debe tener en cuenta el calor del verano". Esto significa que las casas deben diseñarse para que sean cómodas, especialmente en verano, y el pasaje demuestra que incluso hace 700 años, en el húmedo Japón, las casas se construían teniendo en cuenta el calor del verano.
La ciudad de Kioto, donde vivió Yoshida Kenko, es como un cuenco rodeado por tres lados de montañas, lo que la hace especialmente calurosa y húmeda en verano, y como capital del emperador en tiempos de Kenko, su población estaba concentrada y muchas viviendas estaban densamente construidas. El viento queda bloqueado por las montañas y la elevada humedad del verano hace que la ciudad sea calurosa y húmeda. El intenso calor del sol, que recuerda al de los trópicos, se conoce como el "resplandor del aceite de Kioto".
En Kioto hace tiempo que se idearon y pusieron en práctica métodos para mantenerse fresco en verano. En verano, las fusuma (puertas correderas) y las puertas shoji se sustituyen por equipos de verano, se cuelgan sudare (cortinas de bambú) para evitar la luz directa del sol, y las campanas de viento se cuelgan de los aleros para sentir el frescor de su sonido. Además de la sensación de frescor en el jardín y delante de la casa, la gente utiliza el efecto del "uchimizu" (rociar agua en el jardín y delante de la casa) para crear una brisa fresca aprovechando el calor del rocío.
E incluso en Kioto hoy, unos 700 años después de la publicación del Tsurezuregusa, los veranos siguen siendo calurosos y húmedos, y el calor se ha intensificado recientemente. Una de las formas que hemos adoptado recientemente en casa, en nuestra vida cotidiana, para refrescarnos es bebiendo té matcha frío.
Ponga un poco más de polvo de matcha de lo habitual (aproximadamente 1,5 veces más) en un bol de preparación de matcha, añada aproximadamente el equivalente de agua de la tapa de una botella de plástico y mezcle bien con un batidor de té. A continuación, añadir 50 ml de agua caliente, un poco menos caliente que el matcha normal, y remover con un batidor de té. Añada unos cubitos de hielo a la mezcla y, cuando los cubitos estén medio derretidos y el matcha esté frío, viértalo lentamente en un bol con otro cubito de hielo.
El verde brillante del té matcha, la lenta fusión del hielo, el suave sonido del hielo en el cuenco. Observar y escuchar esto te hace sentir relajado, como si estuvieras en la naturaleza, y puedes sentir tu propio espacio personal confortable a medida que pasa el tiempo. Así es como paso el verano con mi té matcha, viendo cómo sopla el viento en la casa desde el pequeño jardín que he regado con agua.
El kataguchi matcha Susumuya es muy práctico para verter el matcha en tu taza favorita. Así podrás disfrutar de un té matcha fresco y a lo mismo tiempo agradable a la vista. ¿Por qué no crear tu propio espacio de frescor en tu casa y en tu mente sirviéndote matcha frío en pleno verano?
Conjungo para preparar matcha de Susumuya
https://www.shokunin.com/es/susumuya/matcha.html
Recipiente SS de SyuRo
https://www.shokunin.com/es/syuro/marukan.html
Campana de vidrio para el viento de Touch Classic
https://www.shokunin.com/es/touchclassic/furin.html
Referencia
https://www.hachise.jp/kyomachiya/life/life1.html
https://www.kashifuji.co.jp/kyoto/season/
https://shop.fukujuen.com/n/12885/
https://colbase.nich.go.jp/collection_items/tnm/A-4510 (ColBase)
