[Sartén uchidashi de Kiya ha sido añadido]
El hierro se ha utilizado desde la antigüedad para herramientas cotidianas como armas, aperos de labranza, materiales de construcción y ornamentos, por su dureza y su capacidad para adoptar diversas formas. El hierro forjado es un material adecuado para sartenes por sus propiedades finas pero resistentes y su capacidad para almacenar y transferir calor.
Esta sartén uchidashi se forma golpeando varios miles de veces con la habilidad de un artesano experto. El proceso de martilleo produce finas protuberancias en el círculo superficial del hierro, facilitando la penetración del aceite. El mango ovalado y la superficie de cocción están perfectamente integrados en una sola pieza para facilitar el agarre y la limpieza de la sartén.
La ingeniosa construcción en todo su conjunto cumple la función de la sartén y facilita su uso.
Sartén uchidashi de Kiya
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