[Horaido Tea Shop]
Situada en el distrito comercial Teramachi Kyogoku de Kioto, Horaido Tea Shop es la cuna del genmaicha (té de arroz integral). El genmaicha aquí se llama «Horaicha» por el nombre de la tienda.
Fundada en 1803, Horaido Tea Shop es una antigua tienda especializada en té de Uji, con más de 200 años de historia. El nombre de la tienda procede del «Monte Horai», donde vivía un ermitaño en un antiguo cuento chino, y fue bautizada con la esperanza de que «beber té de Horaido Tea Shop te ayude a vivir una larga vida». Por cierto, el «té de Uji» se refiere al té producido en el rico entorno natural de la ciudad de Uji y los pueblos de alrededor, en la parte sur de la prefectura de Kioto, y en los últimos años, también se produce en la región de Chutan, en el norte de la prefectura de Kioto. Se producen té matcha, gyokuro, sencha, bancha y todos los demás tipos de té verde, y todos son conocidos por su alta calidad.
El genmaicha es un té que se elabora mezclando hojas de té con arroz tostado y bebiéndolo con su aroma. Inspirada en el rico aroma del yuto (agua caliente vertida sobre arroz) que se servía durante las comidas kaiseki en los chaji (reuniones formales para tomar el té) en la era Taisho, Horaido Tea Shop creó esta original mezcla. Bancha es un término genérico para el té que puede prepararse y beberse con agua hirviendo, y en Horaido Tea Shop, hojicha y genmaicha también se consideran un tipo de bancha. El genmaicha es bajo en cafeína debido a la inclusión de arroz y a la reducida cantidad de té utilizada, lo que lo hace seguro de beber para todos, desde los niños a los ancianos. Es fácil de beber, combina bien con el arroz y también es útil como té para tomar antes de acostarse y tomarse un descanso.
Conocí Houraido cuando me enteré de que mi amiga lo visita cada vez que viene a Kioto a comprar recuerdos, y no tenía ni idea de que hubiera una tetería donde nacía el genmaicha tan cerca de la Sala de Exposiciones Sanjo. Recientemente, he estado preparando genmaicha en una tetera después de las comidas y disfrutando de su rico aroma. Si compras té en Horaido Tea Shop, pásate por la sala de exposiciones Sanjo.
Sala de exposiciones Sanjo
https://www.shokunin.com/es/showroom/sanjo.html
Horaido Tea Shop
https://maps.app.goo.gl/wBfxDYCZHSUFggs16
Referencias
https://www.kyoto-teramachi.or.jp/horaido/
https://www.kyotokan.jp/read/read-5769/
https://rurubu.jp/andmore/spot/80026390
