[Shin Ramyun y una memorable olla caliente de marisco]
Shin Ramyun es una querida marca nacional de fideos instantáneos que ha mantenido su posición como los fideos instantáneos más vendidos en Corea desde su lanzamiento en 1986. El secreto de su popularidad reside en su picante chile, un caldo especial repleto del sabroso umami de la ternera y las setas shiitake, y sus fideos de grosor medio y textura masticable únicos. Desde su lanzamiento, el incansable esfuerzo de la marca por conseguir «el picante que los coreanos desean» cautivó el paladar de los amantes de la comida picante, lo que la llevó al éxito inmediato. Su icónico envase rojo, con el llamativo carácter que significa «picante», se ha convertido en un símbolo de la cultura gastronómica coreana.
En la década de 1990, ya se había expandido al extranjero y, desde entonces, se ha convertido en una marca global que se vende en más de 100 países de todo el mundo. En los últimos años, su reconocimiento mundial ha aumentado aún más gracias al auge de la ola coreana, impulsada por el K-pop y los dramas coreanos, lo que ha consolidado su estatus como sinónimo querido de «comida coreana». También en Japón se ha extendido como la comida coreana original, ganando popularidad especialmente entre los jóvenes. Más allá de comerlo solo, las recetas que incorporan queso, kimchi, huevos y otros ingredientes se han convertido en un tema candente en las redes sociales, lo que lo ha convertido en una presencia indispensable en las mesas.
Personalmente, solía comerlo unas ocho veces a la semana cuando estaba soltero. Cuando me casé, le conté a un coreano que conocí durante un viaje que lo había comido unas mil veces hasta entonces. Sorprendentemente, a menudo recibía el amable consejo: «Deberías dejar de comer tanto, es malo para la salud». Sin embargo, parecían estar contentos de que yo, un japonés, comiera tanto Shin Ramyun. Personalmente, creo que en realidad es bueno para la salud: se ingieren muchas verduras y la capsaicina estimula la circulación sanguínea.
Hoy he añadido almejas y calamares, que compré anoche a mitad de precio en el supermercado, y los he cocinado lentamente en aceite de salvado de arroz y un poco de aceite de sésamo para sacarles todo su umami. He añadido tomates cherry, ricos en nutrientes, y todo el ajo y los chiles que me apetecían. Comer este Shin Ramyun, impregnado de caldo de marisco, sabor a ajo y picante, me trae recuerdos de una fría noche de invierno en Seúl hace 20 años. Recuerdo compartir una olla caliente de marisco con un amigo coreano en nuestro alojamiento, cada uno con una copa de soju en la mano. Si alguna vez quieres recrear esa deliciosa olla caliente coreana que disfrutaste allí, junto con los recuerdos, te recomiendo encarecidamente que lo pruebes.
Uchidashi Katatenabe L de Yamada Kogyosho
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Noodle Bowl S Deep (White) de Hakusan Porcelain
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