[Kinosaki Onsen]

Kinosaki Onsen, una de las principales ciudades balneario de Kansai, se encuentra en la costa del mar de Japón, en la prefectura de Hyogo. La visité durante la temporada en la que se abre la pesca del cangrejo, a principios de noviembre, lo que atrae a gente de todo el país en busca de este manjar.

Después de unas dos horas y media en el tren expreso limitado desde Kioto, me recibió una clásica ciudad balneario: aire fresco y limpio, montañas que comenzaban a teñirse de rojo con las hojas otoñales, hileras de edificios de madera y hermosos sauces bordeando el río. Kinosaki Onsen, que celebró su 1300 aniversario en 2020 desde su descubrimiento por el monje Dochi, debe gran parte de su encanto a su cultura de «visitar los baños públicos» (soto-yu meguri). Los baños dentro de las posadas se denominan «uchi-yu» (baños interiores), mientras que las casas de baños comunitarias exteriores se denominan «soto-yu» (baños al aire libre). Los huéspedes pueden utilizar libremente las siete casas de baños soto-yu repartidas por toda la ciudad. Entre los numerosos balnearios termales de Japón, pocos ofrecen tal concentración de grandes casas de baños, cada una con su propio carácter distintivo, y todas tan convenientemente cercanas entre sí.

Las luces y el paisaje urbano desde la tarde hasta la noche, la gente paseando tranquilamente después del anochecer, vestida con yukatas proporcionadas por sus posadas. En medio de esta atmósfera rebosante de encanto, disfruté del placer de ir de baño en baño, visitando baños exteriores como el famoso Ichi-no-yu, aclamado como el mejor del país, y el Gosho-no-yu, conocido por sus liberadores baños al aire libre. Después de la cena, alrededor de las 8 o 9 de la noche, la ciudad termal cobra aún más vida. Se puede pasear por las calles nocturnas de ensueño, disfrutar de un helado después del baño, brindar con cerveza artesanal local o buscar recuerdos.

Kinosaki Onsen, con su larga historia, ha sido celebrada en la poesía desde el periodo Heian y es también un balneario termal muy apreciado por muchas figuras literarias, entre ellas el gran escritor Shiga Naoya. La obra de Shiga «En Kinosaki» (publicada en 1917), que narra los acontecimientos durante su estancia, sigue siendo uno de sus relatos cortos más representativos y sigue siendo muy leído hoy en día. El Museo Literario de Kinosaki, inaugurado en 1996, fue sometido a una importante renovación en 2016, con motivo de su 20.º aniversario. En su moderno edificio se puede aprender sobre las conexiones entre la ciudad y la gente de Kinosaki y los escritores de la Escuela Shirakaba, la evolución de los tickets de baño y las medidas tomadas para la recuperación tras el gran terremoto de Hokutan. Es un lugar que merece la pena visitar.

Cuando se trata del invierno en Kinosaki Onsen, el cangrejo es una visita obligada. En la región de San'in, los cangrejos de nieve machos se llaman «Matsuba-gani», mientras que las hembras se conocen como «Koppe-gani» o «Seko-gani». El cangrejo hervido que se sirve en el ryokan era increíblemente fresco, lo que nos permitió saborear su refinado y natural sabor umami. Aunque la ciudad termal ofrece innumerables restaurantes que sirven platos de cangrejo, si visita Kinosaki Onsen durante esta temporada, no puede dejar de probar la pasta con crema de tomate y Seko-gami en «OFF KINOSAKI», situado junto a un pequeño arroyo que sale de la calle principal. Fue una auténtica delicia para el paladar.

En esa zona hay varias tiendas nuevas. A pocos metros de OFF se encuentra «PARADI», una tienda que vende productos de panadería y pastelería de alta calidad. Todo, desde la quiche de calabaza hasta la tarta de castañas, es exquisito, perfecto para abastecerse de aperitivos para el viaje de vuelta en tren expreso. Kinosaki es famosa no solo por el cangrejo, sino también por la ternera Tajima. Para almorzar, la jugosa hamburguesa de ternera Tajima de «Kinosaki Burger», justo enfrente de la estación de Kinosaki Onsen, también es difícil de resistir.

Kinosaki Onsen ofrecía mucho que ver, disfrutar y comer. La afluencia de gente era la adecuada y lo disfruté muchísimo, tanto que últimamente sueño con volver a visitarlo el próximo invierno...

Kinosaki Onsen
https://maps.app.goo.gl/NtDRiZ44A9r73Y2u7
Museo Literario de Kinosaki
https://maps.app.goo.gl/2qtm9hSeYx8M8Umt9
OFF KINOSAKI
https://maps.app.goo.gl/xbWrtWHbvBXEAWyT6
PARADI
https://maps.app.goo.gl/w67tdTwvj8H3umNc6
Kinosaki Burger
https://maps.app.goo.gl/NtDRiZ44A9r73Y2u7

Referencias
https://kinosaki-spa.gr.jp/
https://kinobun.jp/
https://toyooka-tourism.com/kinosaki/