[El frío de Sanjusangen-do y el vapor de Uzofusui]
A principios de febrero, durante un viaje a Kioto en un día frío, experimenté tanto la quietud que se siente en todo el cuerpo como una sensación de tiempo cálido y tranquilo. Visité «Sanjusangen-do» en Higashiyama-ku, Kioto. Su nombre oficial es Rengeo-in, pero se le conoce desde hace mucho tiempo como Sanjusangen-do debido a los 33 espacios entre los pilares a lo largo del salón, que mide aproximadamente 120 metros de largo. Esta larga estructura de madera, con una escala sin parangón en Japón, está declarada Tesoro Nacional. El espacio es abrumador, ya que la imagen principal, la estatua sentada de Kannon de mil brazos, las mil estatuas de pie de Kannon de mil brazos, los veintiocho asistentes y las estatuas de los dioses del viento y del trueno —todos los cuales son Tesoros Nacionales— se encuentran reunidos en este único espacio. Un «Tesoro Nacional» es un título que se otorga bajo el sistema de protección de bienes culturales de Japón a edificios, estatuas budistas, pinturas y artesanías que se consideran particularmente importantes para la comprensión de la historia y la cultura de Japón, poseyendo un valor que debe ser transmitido a las generaciones futuras.
Había oído que Kioto en invierno es tan frío que se describe como «Kioto no sokobie» (frío profundo), y en el momento en que entré en el salón principal, sentí un aire frío y claro que era incluso más agudo que el exterior. El frío que la estructura de madera había acumulado a lo largo de muchos años y las expresiones tranquilas de las estatuas de Kannon de mil brazos parecían resonar lentamente en mi interior. La vista por el pasillo que se extiende a lo lejos en la distancia es magnífica, y la visión de las estatuas budistas alineadas en el lado opuesto es impresionante. Para ver las estatuas lo más cerca posible, me acerqué al límite del «Naishin» (el santuario interior), el espacio más sagrado donde se encuentra la imagen principal, y noté que mi aliento se volvía blanco. Sin embargo, esa ligera diferencia en el aire creada por la temperatura parecía separar el mundo de Buda del mundo donde existimos nosotros. Fue una experiencia misteriosa y solemne, muy parecida a entrar en un santuario.
Con el cuerpo totalmente frío, me dirigí a «Warajiya», un restaurante de anguilas de larga tradición cerca de Sanjusangen-do. En contraste con el frío exterior, el aire en el interior estaba suavizado por el tenue aroma del dashi. Con una historia de más de 400 años, se dice que recibió el nombre de «Warajiya» porque el Taiko Toyotomi Hideyoshi se quitaba sus «waraji» (sandalias de paja) para descansar aquí cada vez que venía a inspeccionar la construcción del Gran Salón de Buda en el templo Hoko-ji. Su especialidad es una papilla de arroz con anguila llamada «Uzofusui». Se caracteriza por un sabor suave, al estilo de Kioto, elaborado con anguila a la parrilla, setas shiitake, raíz de bardana, zanahorias, mitsuba, huevos y mochi, todo ello cocinado a fuego lento en un dashi de alga kelp y bonito. Solo con ver el fragante vapor que subía de la cazuela de barro traída a la habitación de tatami y la papilla burbujeando durante un rato, se relajaron mi mente y mi cuerpo. Un bocado hizo que el calor circulara hasta la punta de mis dedos fríos. En el interior del restaurante aún se conserva una sala de té llamada «Ichiro-an», conocida por ser la sala que aparece en la obra del gran escritor Junichiro Tanizaki «El elogio de la sombra». En la obra, describe la escena de comer papilla de arroz en la oscuridad, confiando solo en la luz de un «andon» (linterna), y la belleza de esas sombras se sigue transmitiendo hoy en día.
Creo que el invierno en Kioto tiene el encanto de la «historia sentida a través del cuerpo». Es una experiencia en la que se comprende la profundidad del tiempo acumulado por la arquitectura y la fe no solo a través de los ojos, sino a través de sentidos como el frío, el aroma y el silencio. Se siente como una cultura recibida al dejar que las propias sensaciones reflexionen sobre la sensibilidad de aquella época. Este frío intenso es también el «yokan» (frío persistente) que precede a la llegada de la primavera. Sería maravilloso disfrutar de este momento mientras se espera con ansias la primavera que se avecina.
Sanjusangen-do
https://www.sanjusangendo.jp/
Warajiya
https://uzofusui-warajiya.kyoto/
Sanjo Showroom
https://www.shokunin.com/es/showroom/sanjo.html
