[Espaguetis al curry fáciles]

Me gustaría presentar una receta de espaguetis al curry que preparo de vez en cuando porque es sumamente sencilla y a la vez deliciosísima, a pesar de ser una creación de cocina casera. Se elabora por completo en una sola sartén.

Primero, saltea en aceite la carne y las verduras que tengas en la nevera, añade una pizca de sal y pimienta negra, y pon opcionalmente un poco de ajo o chiles de árbol. Vierte una cantidad adecuada de agua caliente e introduce la pasta seca. Si el agua empieza a escasear mientras se cuece, ve añadiendo un poco más según sea necesario.

A mitad del proceso, disuelve un cubito de roux de curry sólido picado por ración, y cuando la pasta esté cerca de su punto al dente, sube la intensidad del fuego para evaporar una parte del líquido y habrás terminado. Como al comerlo se le suele esparcir sal o queso parmesano rallado, no hace falta que la sazón quede perfecta durante la cocción.

El roux de curry sólido es ese condimento tan característico de Japón que prácticamente todo el mundo tiene siempre en la despensa, ¿verdad? Posee un sabor entrañable que evoca el arroz con curry que mis padres me preparaban de pequeño. Te animo a probarlo.

Wooden Spatula de Okubo House Mokkosha
https://www.shokunin.com/es/okubo/hera.html
Uchidashi Katatenabe L de Yamada Kogyosho
https://www.shokunin.com/es/yamada/
Noodle Bowl L Deep de Hakusan Porcelain
https://www.shokunin.com/es/hakusan/mendon.html
Black & White Bowl de Ceramic Japan
https://www.shokunin.com/es/ceramicjapan/shirokuro.html

Referencia
https://www.shokunin.com/es/okubo/hera.html