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October 31, 2019

Hoy hicimos un budín de calabaza.

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Hoy hicimos un budín de calabaza.
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[Una cosa más] Hay algunas cosas que son tan útiles que sigo queriendo «una cosa más». En mi caso, se trata de un «agarrador de ollas».

[Inspirado en el sonido de un corte limpio] Entre los utensilios de cocina que utilizamos a diario, unas buenas tijeras de cocina resultan increíblemente prácticas.

Hace unos años, cuando visité la casa de un amigo, él sacó un bolígrafo y un papel de una caja de paulownia. Fue un gesto casual, pero por alguna razón, sigue siendo una escena que se me ha quedado grabada en la memoria.

[Chirashi sushi] Cada vez que veo un abanico grande, siempre recuerdo el chirashi sushi que mi abuela solía preparar cuando era niño.

[Mi almuerzo real] Últimamente, he reducido el consumo de cafeína, bebo infusiones de hierbas con regularidad y llevo frutos secos sin sal en mi envase favorito de Wadasuke Seisakusho.

[Fideos somen al estilo del sudeste asiático con condimentos japoneses y salsa de pescado] La salsa de pescado es un condimento fermentado esencial en la cocina tailandesa.

[Cambio de precio] Debido al aumento de los precios de las materias primas, el precio de algunos de nuestros artículos aumentará en 2025/8/1. Por favor, haz tu pedido antes de esta fecha.

[«Tofu Hyakuchin» y «kori-tofu» en Edo] Este año, la temporada de lluvias ha terminado sin esperar al Festival Gion Yoiyama, y el verano ya ha comenzado en serio en Kioto.

[Hajime choro choro naka pappa] No sé cuándo lo aprendí ni quién me lo enseñó, pero es una frase que suena como un hechizo y se desliza fácilmente por la lengua. «Hajime choro choro naka pappa, akago naite mo futa toru na».

[Beer Hall Lion Ginza 7-chome] El otro día, después de cenar en Ginza, fui al Beer Hall Lion Ginza 7-chome para mi segunda parada. La cervecería más antigua que existe en Japón tiene un interior impresionante y lo pasé muy bien allí.

La historia de los edificios de estilo occidental repartidos por todo Japón comenzó en 1853 (Kaei 6) con la llegada del comodoro Matthew C. Perry, lo que condujo a la apertura de Japón y a la rápida afluencia de cultura y tecnología extranjeras.

[Las comidas de los gobernantes del reino: Tokugawa Ieyasu y la sopa de miso con tres raíces y cinco verduras] ¿Qué comían los gobernantes del reino, qué apreciaban y cómo superaron la agitación de la época?

[Pot Stand de Sunami Toru Shoten, de nuevo en stock] Hoy en día, la quinta generación trenza a mano este voluminoso salvamantel que está hecho completamente de junco.

[Duck Creamer] En pocas palabras, decorar con flores es divertido. Creo que está bien usar una jarra como jarrón. Hay infinitas opciones de recipientes dependiendo del tipo y tamaño de las flores.

[Disfrutar del ramen Ichiran con la familia] Aunque llevo mucho tiempo viviendo en la prefectura de Fukuoka, hay ocasiones en las que de repente me apetece comer ramen Ichiran.

[Toilet Paper Tray de Yamasaki Design Works ha sido añadido] Tiene una presencia elegante pero discreta y mantiene la limpieza esencial para un cuarto de baño.

[Aviso de revisión de precios en Appi Urushi Studio] Debido al reciente aumento en los costos de las materias primas, los precios de los productos de Appi Urushi Studio se revisarán a partir del 15 de julio de 2025.

[Repelente de mosquitos pequeño] Aunque no tengas ningún recuerdo especial relacionado con las espirales antimosquitos, ese aroma único y misterioso te trae un rayo de nostalgia al corazón.

[Cambio de precio] Debido al aumento de los precios de las materias primas, el precio de algunos de nuestros artículos aumentará en 2025/7/1. Por favor, haz tu pedido antes de esta fecha.

[Salchicha] Entre los productos cárnicos, las salchichas tienen una historia especialmente larga y son muy apreciadas en todo el mundo.

[Sobazaru de Nishikawanobori Takezaiku] Los platos de fideos fríos son imprescindibles en las mesas de verano. Para combatir el calor, los somen, los udon fríos y los zaru soba se vuelven más comunes.

Probé a preparar arroz cocinado con bayas de pimienta japonesa. Añade bayas de pimienta japonesa y tofu frito finamente picado a 2 tazas de arroz, y sazona con 1 cucharada de sake y 1 cucharada de salsa de soja.

[Acerca del sansho] Es la temporada en la que se pueden ver las bayas verdes del sansho. El sansho japonés y el chino se utilizan de forma diferente, por lo que pueden parecer un poco distintos, pero ambos son muy atractivos.

El otro día visité por primera vez desde que estaba en la escuela primaria el Museo Arquitectónico al Aire Libre Edo-Tokio, un museo al aire libre situado en el parque Koganei, y descubrí que es un tesoro de edificios famosos.

[Shimotsukare] Utilizando el Onioroshi de Kiya, decidí intentar preparar «shimotsukare», algo que llevaba mucho tiempo queriendo hacer.

[Bento de dashimaki] El otro día vi una foto de un «bento de estación» (ekiben) que mi familia había comprado durante un viaje, con una generosa porción de dashimaki encima, y no pude evitar sentir una punzada de envidia.

[Oike Blue] Las hortensias «azules» florecen en el lado norte de Oike-dori, entre Yanaginobamba-dori y Tominokoji-dori.

[Setas] Shiitake, nameko, enokitake y bunashimeji. Las setas son un ingrediente muy habitual en nuestra vida cotidiana. Originalmente, solían encontrarse cerca de árboles caídos y tocones, por lo que se las denominó «kinoko» (hijos de los árboles).

[Food Sample Container de Wadasuke Seisakusho] En nuestra tienda, tras el éxito del soporte para cucharas de arroz y la cuchara para cocinar y servir, el «Food Sample Container», recientemente introducido, ya ha recibido comentarios positivos.

[Otaru Tenguyama] Otaru Tenguyama es una montaña de 532,5 metros de altura situada en la ciudad de Otaru, en Hokkaido. Es sinónimo de Otaru para sus ciudadanos y es muy apreciada tanto por los lugareños como por los turistas.

Hay un «puesto de servicio Endo Aojiru» cerca de la sala de exposiciones de Ginza. El aojiru (jugo verde japonés) de col rizada recién hecho estaba frío, era rico y tenía el punto justo de amargor, lo que me dejó una sensación refrescante.

[Kopi luwak] Descubrí el «kopi luwak» en Indonesia. Es posible que los amantes del café ya lo conozcan, pero me gustaría compartir mi sorpresa al verlo y oír hablar de él por primera vez.

[Cambio de precio] Debido al aumento de los precios de las materias primas, el precio de algunos de nuestros artículos aumentará en 2025/6/1. Por favor, haz tu pedido antes de esta fecha.

[Onioroshi de la casa Kiya ha sido añadido] El «onioroshi» es un utensilio de cocina que se caracteriza por sus protuberancias afiladas y dentadas, que recuerdan a los dientes de un demonio (oni).

[Shirokiya Shikkiten] Shirokiya Shikkiten se fundó durante la era Keian y lleva fabricando y vendiendo al por mayor artículos de laca en su ubicación actual desde la era Kyoho, cuando el shogún Tokugawa Yoshimune implementó las reformas Kyoho.

[Expo 2025 Osaka, Kansai] El otro día tuve la oportunidad de visitar la «Expo 2025 Osaka, Kansai».

Hay muchos artículos para gatos en el mundo, pero uno que tiene mucho sentido una vez que se entiende el comportamiento felino es el nekotsugura, un producto lleno de sabiduría tradicional y la calidez de los materiales naturales.

El Ayuntamiento de Kioto al anochecer era aún más bonito. Está a 7 minutos a pie de la Sala de Exposiciones Sanjo, así que no dude en visitarla también.

Gracias a su apoyo, hoy, 24 de mayo, Shokunin.com, Inc. celebra su 21º aniversario. En esta era de cambios vertiginosos, es una maravilla y un gran placer que hayamos podido continuar con un negocio durante más de 20 años.

[Suama] Uno de mis dulces japoneses favoritos desde la infancia ha sido el «suama». Es un sencillo pastel de arroz sin relleno, moderadamente dulce, blando y de sabor suave.

[La cultura de la cocina vegetariana en Taiwán] Cuando pasee por las calles de Taiwán, verá carteles de «素食» (sùshí) por todas partes.

[Nishikawanobori Takezaiku regresa tras años de interrupción] Nishikawanobori Takezaiku, una artesanía tradicional tristemente descatalogada hace unos años y a punto de perderse, ha vuelto a resurgir.

[Kitchen Spatter de Toribe Seisakusho ha sido añadido] Las tijeras de cocina, un producto representativo de Toribe Seisakusho, son tijeras de cocina totalmente de acero inoxidable con una excelente higiene y durabilidad.

[Sasara, la solución perfecta para los pequeños detalles] Una arrocera cocina delicioso arroz con un solo interruptor. Es un cómodo electrodoméstico que utilizamos a diario, pero tiene muchas piezas, y lavar las pequeñas puede ser una tarea pesada.

[Cambio de precio] Debido al aumento de los precios de las materias primas, el precio de algunos de nuestros artículos aumentará en 2025/6/1. Por favor, haz tu pedido antes de esta fecha.

[Cuchara de helado] ¿Soy la única a la que le entusiasman los helados y los helados cremosos cuando la temperatura supera los 20 °C?

[Experiencia de copia de sutra en Kioto] En Kioto, hay varios templos donde se puede experimentar la copia de sutra.

[Tsuno Daishi] El Tsuno Daishi es un talismán que representa a Ryogen, un sumo sacerdote del periodo Heian conocido como Jie Daishi o Ganzan Daishi, en forma de ogro.

[Nodate] El otro día vino a visitarme a Kioto una amiga de Dinamarca. Le encanta la cultura japonesa y el té, así que le ofrecí un «nodate» (ceremonia del té al aire libre) en el río Kamogawa, que disfrutó mucho.

A mi madre le encanta su Seiro chino. Cuando fui a casa el otro día, descongeló sekihan (arroz con judías rojas) congelado en el seiro. Tenía la cantidad justa de humedad y sabía igual que el arroz recién cocido.

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